第二百六十二章

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殷小月在做菜之前，先是烧了一锅水，煮了四五个体形巨大的沙地土豆。
　　
　　之后，他开始处理鸡肉。
　　
　　先烧油用热油把鸡块加了点儿葱姜干煸了一下。
　　
　　等到鸡肉发黄之后，皮也开始滋滋冒油了，随后捞起来，重新在锅子里加了一些油。
　　
　　直接把油烧开之后，殷小月在里面加入冰糖进入炒制。
　　
　　火开到最小，一下一下的用勺子轻轻翻转，殷小月看到那油糖开始渐渐变得浓稠，轻轻舀起来，糖色呈现半凝固状态往下滴。
　　
　　看准时机，殷小月把那些之前干煸好的鸡快放了进去。
　　
　　炒制过的鸡肉，在糖色中滚了一圈，很快鸡皮上就被裹成了晶莹的一层。
　　
　　加入一些酱油和香料继续炒至后，整锅鸡肉慢慢泛出了浓重的鸡香味，这个时候的鸡肉颜色已经是酱黄发亮。
　　
　　闻着让人有立刻想吃的渔望。
　　
　　当然，这样味道的烧鸡，只是有了重口的甜味，魔鬼辣椒要融合进入鸡肉里，才算是最后符合了节目组的要求。
　　
　　在锅子里放入了一些清水，殷小月将整锅鸡肉开最小火开始熬制。
　　
　　看着那些两个魔鬼辣椒，殷小月当然不会傻到直接把它们放进去。
　　
　　这样大的辣度，说不定会让吃了的人，直接胃出血。
　　
　　作为一个厨子，做菜美味归美味，对于客人的承受能力，也应该有一个大致的了解，不能只是为了好吃，而胡乱做一通。
　　
　　万一有人吃了这辣椒出问题了，殷小月还得承担法律责任，那可就得不偿失了。
　　
　　当然，对于这两颗魔鬼辣椒，殷小月自由有处理的办法。
　　
　　在处理那两颗魔鬼辣椒之前，殷小月找服务员借来了一副面罩，她带着手套把那两个魔鬼辣椒给切开，然后用小刀把里面的籽都小心地掏了出来。
　　
　　身下的辣椒肉，殷小月把它们剁成泥状态。
　　
　　这一边，刚才煮着的土豆已经熟透了，殷小月把土豆捞出来，削去皮后，放在盘子用勺子搅成了糊糊装。
　　
　　沙地土豆，因为质地绵软，是做土豆泥的最佳选择。
　　
　　加入少许的猪油和芝士调继续搅拌，等它们混合均匀后，一股浓郁的香味，从土豆里传了出来。
　　
　　在土豆泥里又加了一点儿盐巴之后，殷小月把刚才剁碎的辣椒放了进去继续搅拌。
　　
　　土豆泥在殷小月的手里，很快就变成了很浓的糊糊状态。
　　
　　殷小月又在一旁起锅烧了热油，随后，用收将它们捏成了一个个的丸子状态，放进油锅里就开始炸制起来。
　　
　　土豆丸子很快就被炸成了一个个圆乎乎的金黄色。
　　
　　盛盘后，殷小月夹起一个尝了一口，味道还不错，虽然也很辣，但里面带着拉丝的芝士，吃着倒是别有一番风味。
　　
　　那一边，锅子里的鸡肉汤汁已经烧开了。
　　
　　殷小月过去打开一看，只见鸡肉的颜色还是没变，在翻滚的汤汁中，还是酱黄色并且外皮是反光油亮的。
　　
　　将刚刚炸制好的土豆丸子，全部都倒进汤锅里。
　　
　　

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