第二百六十一章：

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烧菜放汤，是很正常的事儿，适量的白糖，能起到提鲜的作用，而且更能增加食物的鲜美程度。
　　
　　见殷为民点头了，那客人似乎还是不太放心。
　　
　　于是跟殷为民又说了一句：“多放点儿糖，我们是东南方人，口味重，饮食习惯跟你们这儿的差异，挺大。”
　　
　　殷为民见对方都这么说了，于是说好。
　　
　　接着他拿起白糖罐子，又从里面舀了半勺白糖到锅子里：
　　
　　“呐，这又加了点儿，应该够了吧，我们这儿的人啊……”殷为民的话还没说完，只见那人立刻上前，从白糖罐子里拿起那勺子，对着锅子里炖煮的小鸡肉，就大大舀了三大勺子白糖进去。
　　
　　那一下子，殷为民就愣住了。
　　
　　白糖这东西，适量
　　
　　加一点儿，那是提鲜。
　　
　　但过量的加入到菜品中，那可就有点儿齁嗓子了，而且还腻得慌，反正在殷为民看来，这吃着肯定是不好吃的。
　　
　　见殷为民不知所措的看着自己，那客人说：“你就按照这样给我们上菜，外面的人保证喜欢吃，我们都不怕甜，就怕不够甜。”
　　
　　后来殷为民把那盆烧鸡端上桌子，他一直都是很心虚的。
　　
　　加了这么多白糖的烧鸡，殷为民完全无法想想出来，这到底是个什么口感，如果让自己吃，殷为民肯定是会觉得非常难吃。
　　
　　不过这道菜，在加了大量的白糖后，颜色倒变变得非常亮丽好看了。
　　
　　加热过后的白糖，在烧鸡的表面，形成了薄薄的一层透亮的膜，看着油光水亮的，甚至还能透得见人的影子。
　　
　　说句实在话，这菜品确实是好看。
　　
　　不过好看，是因为多加了比平常五六倍的白糖，那味道到底怎么样，实在是不敢胡乱下定义。
　　
　　殷为民只能胆战心惊地看着那些食客。
　　
　　在他的心里，他不求这道菜能赢得满堂喝彩，只希望待会儿不要招来太多的指责就好了，虽然这一群客人都是外地人，但殷为民也不希望给他们留下不好的印象。
　　
　　可是知道，后来发生的结果，却是殷为民意想不到的。
　　
　　这些人在品尝了殷为民做的红烧鸡之后，居然没有一个人说难吃，而且对殷为民这个厨师，举起了大拇指表示高度的赞扬。
　　
　　说这道烧小鸡，是他们目前位置吃过的最好吃的一份。
　　
　　看着他们吃得满口流油的样子，殷为民很是糊涂。
　　
　　于是在那一桌客人走了之后，他悄悄蘸了一点点的剩余汤汁尝了一下。等到汤汁入口后，他好像一下子就明白了。
　　
　　过于多的糖分，虽然对于洛川人来说，稍微重了一点点。
　　
　　但咸口的烧鸡，似乎对于过多的糖分并没有拒绝，反而很恰当的将它们与酱汁融合在了一起。
　　
　　这样做出来的烧鸡，增加了一种江南水乡特有的风味。
　　
　　咸甜合一的感觉，让刚才那一桌客人很是满意，殷为民虽然吃不惯这味道，但也是可以接受的。
　　
　　想到这里，殷小月决定干脆学父亲当年弄个烧鸡也不错……