第一章：粗茶淡饭

第一章：粗茶淡饭 (第2/2页)

殷小月是个九零后。
　　
　　一年前，她从父母的手里接管了这家中餐馆。
　　
　　餐厅脱手的第二天，父母留留下一封信就走了。
　　
　　信的内容说，物质生活得到了满足，诗和远方才是他们新的追求。
　　
　　“苟且”就留给殷小月吧。
　　
　　这一出去，就是一年多。
　　
　　他们从来不打电话回来，偶尔在微信上传几张照片，也不说话。
　　
　　好在殷小月从小就在这店里进进出出的，对整个经营流程那是一清二楚。
　　
　　因此她经营起来，也算是熟门熟路。
　　
　　父亲殷为民在年轻的时候，在国营食堂工作。
　　
　　在大师傅身边呆了三年后，终于轮到他掌勺，结果单位改制，他下岗了。
　　
　　下岗后的很长一段时间里，殷为民在一家中式快餐店里当厨子。结婚后，就跟妻子李爱珍，在农贸市场里开了一家卤味凉菜摊子。
　　
　　这摊子生意挺好，夫妻二人后来就打算寻个铺子好好开个中餐馆。
　　
　　“粗茶淡饭”是殷小月的父母，在二十年前，盘下来的。
　　
　　原店主是一个叫周于斯的男人，当时他好像是欠了一堆各种的债，迫于无奈，只得把自己位于桂花老街的这座老宅子连同自己家小饭馆一起卖给了殷小月父母。
　　
　　之后，他人就不见了。
　　
　　周于斯的餐馆味道很一般，价格也偏贵。
　　
　　所以，食客一直不多。
　　
　　在他经营的时候，好像还出过一次食品安全事故，因此口碑也不算好。
　　
　　初接手时，殷为民夫妻觉得“粗茶淡饭”这名字起得挺好，于是也没做变动，只是重新弄了个招牌，就一直沿用至今。
　　
　　殷为民接手后，店里生意开始好转。
　　
　　干了那么多年的餐饮，殷为民有不少拿手菜，其中最著名得，是那道水煮牛肉。
　　
　　煮制成深红色的牛肉片，连汤水浇在打底在芹菜和豆芽上。
　　
　　再点缀上切得粗细一致的蒜粒，撒上辣椒面和花椒面。
　　
　　之后，一勺滚油下去。
　　
　　只听“嗞啦”一声，在嗅觉和视觉得到强烈满足感的同时，这道菜也在听觉上，给食客以无限的遐想。
　　
　　上桌之前，再点缀上葱花和香菜。
　　
　　这道菜，光是看上一眼，就足以征服所有食客了。
　　
　　用筷子轻轻夹上一片，牛肉裹着红油汁，色泽丰富。轻轻裹着米饭吃上一口，在麻辣鲜香，各种味道冲击的同时，还能保留住牛肉最原始的香味。
　　
　　在重油重辣见长的菜肴中，既能创造出丰厚的味觉层次，保留住食材的原味，这一点是非常难得。
　　
　　只要吃上一口，就让人终生难忘了。
　　
　　吸引住食客的，不但是殷为民做菜手艺超群，在价格上，他也坚持薄利。
　　
　　凡是到餐馆就餐，人均价格不会超过二十块。
　　
　　这也就牢牢地固定住了一批桂花街上的“老粉丝”。因此，二十多年过去了，这家中餐馆，成了桂花街上的招牌老店。
　　
　　这么多年，中餐馆菜肴和风格一直发挥非常稳定，就算掌勺的变成了殷为民的女儿殷小月，那些一贯的传承，也始终没有变。
　　
　　老婆杨慧虽然撂挑子了，冯老五丝毫不在意。
　　
　　去殷小月那儿，吃吃喝喝来上一顿，不是美滋滋的？
　　
　　冯老五就这么悠哉悠哉地进入了“粗茶淡饭”。
　　
　　这个点，店里已经有了两三桌客人，一些也是这街坊邻居，冯老五冲他们随意地打了个招呼，就找了个角落里的桌子坐了下来。
　　
　　拿起放在桌子上的茶壶，他给自己倒了一杯茶水。
　　
　　水温不凉不热，刚刚好。
　　
　　这是老鹰茶，清热解暑，泡米饭吃，再来上一个爽脆酸香的泡菜，加一勺炼得红亮的油辣子拌起来吃，那是相当的顺口。
　　
　　小时候家里穷，冯老五经常这么吃。
　　
　　现在的日子虽然过好了，可冯老五有时候觉得，大油大荤什么的，吃腻了，偶尔换换口味，吃吃这老鹰茶泡饭什么的，还别具一番风味。
　　
　　要说味道，还得是以前的。
　　
　　记忆中的滋味儿，最好。
　　
　　坐下来冯老五，并没有拿起桌上菜单看。
　　
　　而是直接对着厨房叫了一声：“老板呢，人在哪儿？”