第5章 六块钱麻辣烫（求书单！）

第5章 六块钱麻辣烫（求书单！） (第1/2页)

吴本草一边浏览菜谱，一边拉开冰箱。
　　
　　果然，冰箱里装得满满当当，全是用来炖这道汤所需的材料。
　　
　　【第一步，将铜牛骨跟凰血鸡放进高压锅，炖七个小时。切记，必须刚好是七个小时，过早或过晚打开锅盖，都会失败！】
　　
　　吴本草伸手，将一块青铜色的牛骨拿出来，正想吐槽，用高压锅竟然还要炖七个小时，结果低估了牛骨的分量，没能拿住，将刚铺好的地板砸出一个坑。
　　
　　“我靠，这坚硬程度，哪像是根牛骨，分明就是铜棒好吧！难怪要炖七个小时，依我看，十七个小时都未必能炖熟！”
　　
　　系统解释道：【炼制开脉丹时，最核心的药材是断金草，此草非常稀少，导致开脉丹的价格昂贵，供不应求。但世人并不知道，为何必须加入这味药材。】
　　
　　跟炼丹一样，做药膳也注重药理。
　　
　　系统既把开脉汤传授给吴本草，自然得把药理讲解清楚，以免他不小心失误，破坏了汤的开脉功效，那样就等于卖假药，砸自己的招牌。
　　
　　吴本草呵呵一笑，怕把锅底砸坏，将牛骨小心翼翼地放进锅里，“莫非你知道？”
　　
　　【断金草含有某种稀有的铜元素，被摄入体内后，能刺激经脉扩张变粗，也就是修行界的开脉。世人只知其然，不知其所以然，自然不可能知道，铜牛骨内也蕴涵相似的铜元素。】
　　
　　小姐姐说得头头是道，吴本草听得啧啧称赞，“铜元素？你的专业是生物制药吧，竟然连这些都知道！”
　　
　　【两种铜元素并非完全一致，所以，还需加入凰血鸡，利用其中的微量元素，跟牛骨在高压下发生反应，七小时后，就能产生相同的铜元素，取代断金草。】
　　
　　吴本草闻言，低头看着高压锅，再也不认为它是煮饭的锅了，这简直就是炼丹炉。
　　
　　炖七个小时，原来这时长大有学问，不是随便编出来的。
　　
　　即使有居心叵测的人想偷师，掌握所有食材，只要少炖半个小时，火候欠缺，照样无法复制出理想的药效。
　　
　　这就是开脉汤的核心秘密。
　　
　　【这汤用鸡和牛骨熬制，虽然能替代断金草，达到理想药效，但两者的血腥味太重，而且相冲，放在一起很难喝。因此，必须在汤里加入配料，起到调和剂的作用。】
　　
　　药膳是医药和美食的融合，要同时兼顾两者的优点。光有药效是不够的，如果做不到美味可口，它就还是苦口的汤药，不配被称作药膳。
　　
　　因此，在制作药膳时，除了考虑药材之外，还得考虑食材、调料等诸多方面，保证面面俱到，相得益彰，才能端得上饭桌。
　　
　　“是不是得加点料酒或者醋？”
　　
　　吴本草想起小时候，妈妈在炖鱼时常说，河鱼的土腥味很重，必须要加料酒或醋，去腥提鲜，同时还能让钙质融进汤里。现在既然是熬骨头汤，应该多倒点醋。
　　
　　【你的思路是正确的，却忽略了一点，这是在异世大陆，铜牛和凰血鸡都是妖兽，光靠普通调料，无法压住它们的浓烈腥气。所以，需要加入花泽草。】
　　
　　吴本草闻言，走回冰箱旁，看见里面有捆鲜绿的植物，形状近似于韭菜，叶子看起来很嫩，不由伸出手，“这就是花泽草？”
　　
　　

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