珍酒情结

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珍酒情结
　　
　　从茅台酒易地试验的第一天直到1991年珍酒厂退休，张支云在遵义一呆就是二十多年。从建厂初期直到珍酒的辉煌，每一瓶异地茅台和珍酒都凝聚着张支云的心血。离休之后，张支云又被厂里返聘回去。在反聘回厂的6年时间里，他一直担任着生产厂长及总工程师(高级酒师)之职。珍酒厂的所有产品都是张支云汗水的结晶，一直到年事渐高，才不得不离开了他热爱的工作岗位，离开了他一手缔造的珍酒厂。
　　
　　离开厂子以后，劳累了一辈子的张支云原准备和老伴琴瑟调和，白头相守，在家里颐养天年。但不期而来的客人们，总是让他没有安宁。
　　
　　左：张支云；右陈崇楠
　　
　　自珍酒问世后，以其与茅台一脉相承的品质和低廉的价格，迅速风靡市场，甚至远销欧美、东南亚和台港澳地区。珍酒也走进了中南海，成为“国宴酒”、“特供酒”。一流的品质也为珍酒赢得了一连串的荣誉——贵州省第四届名酒、贵州省科学技术进步奖、中国酒文化名酒、中国食品博览会金奖、第五届中国优质酒银奖等等，先后荣获国际、国内金、银大奖共计33次，1989年举行的第五次全国评酒会上，珍酒被评为“国家优质酒”。
　　
　　*南巡讲话之后，珍酒人铆足了干劲，要大干一番，上马2000吨扩建项目，职工迅速由200多人增加到1000多人。就在扩产项目进行到一半时，中央的宏观调控政策让扩建项目成了半截子工程，珍酒厂因此背负了巨大的资金压力和人员负担。
　　
　　资金压力和人员负担压得珍酒厂喘不过气来。后来，通过减员增效，下岗分流等措施，珍酒厂才慢慢出现了复苏的迹象。秉承珍酒传统的“遵义号”、“大元帅”、“小将军”等系列酒开发上市。9
　　
　　2006年，珍酒厂新班子组建后，通过一系列市场调研以后，厂领导认为，“珍酒”在省内外市场上依然有相当的知名度和美誉度，应该重新恢复生产。为了决策的正确，时任珍酒厂党委书记的申先东决定亲自登门去向老酒师请教。
　　
　　一天，刚吃过午饭，张支云就听到了敲门声。他开门以后，看到的是珍酒厂的党委书记申先东手里拎着两瓶酒站在门外。还有一个不认识的人站在旁边。
　　
　　“申书记，您这么忙还有空来我这里。请进请进！”张支云赶紧热情地招呼道。
　　
　　张支云看了看申先东身边的客人问道：“这位是……？”
　　
　　“哦！我给您介绍一下，这位是遵义报社的记者李昊，慕名前来看看您老。”申先东介绍后转身告诉李昊：
　　
　　“张老是解放前华氏茅台酒大酒师郑应才的嫡传关门弟子。那个时候，茅台酒一花三枝，华氏、赖氏和王氏。三家酒坊各有掌酒师傅一人、二师父一人，张老是华氏酒坊的二师傅。解放后公私合营，6位酒师进入贵州茅台酒厂。而今，6位酒师仅有张老一个人健在。张老是当今中国酱香型白酒酒师的祖师爷，茅台酒文化的活化石。”
　　
　　“久仰大名，特来登门拜访。”李昊笑着说道。
　　
　　张支云拉着客人的手说道：
　　
　　“请坐、请坐！坐下来说话！”
　　
　　大家坐下之后，申先东将手中的酒瓶往茶几上一放说道：
　　
　　“老厂长呀，这是咱厂里新出厂的十年和十五年陈酿珍酒，请您老尝尝，给提提意见。”
　　
　　“包装很漂亮。”张支云拿起一瓶十年陈酿，仔细看了看夸赞道。接着随手拧开瓶盖呡了一下说道：
　　
　　“不错！”
　　
　　张支云把酒杯送到嘴边，轻轻的呷了一口，反复的叭嗒了几下后，然后随手又倒了几滴在手上，双手来回搓了几下，往头上用力捋了捋头发，再端起酒杯，放到左边鼻孔闻了闻，又送到右边鼻孔嗅了嗅，然后称赞道：
　　
　　“酱香浓郁，口感好，回味长，好酒！”
　　
　　这时，他又用手用力捋了捋头发，放到鼻子前又闻了闻转身对申先东说道：“确实是好酒！隔这么久香气还在。”
　　
　　接着，他把酒倒在一个玻璃酒杯里，看了一下说道：
　　
　　“颜色正。”
　　
　　“现在沈厂长想恢复珍酒，您看如何？”李昊问道。
　　
　　“好呀！应该尽快恢复！珍酒不仅酒好，牌子也硬。当年中央领导都点名要喝珍酒。”张支云一边说着一边到卧室里拿出了一本内部资料《贵州茅台酒易地生产试验之谜》接着说道：“我不识字，但我晓得这是中共的红头‘文件’。中央领导也喝珍酒。”
　　
　　

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