第六百五十八章 大堂哥的拿手菜

第六百五十八章 大堂哥的拿手菜 (第2/2页)

舀出一些山牛肉汤，找来一个大白萝卜切成薄片搁里边煮软。
　　
　　然后拿大锅子烧清水下面条。
　　
　　另一边土豆烧牛肉好了，揭开盖子舀入大盆，洒上一大把青蒜叶子碎末，一把野葱花端了出去。
　　
　　钵钵鸡的调料与凉拌肉类似，不过还加了鸡汤，李君阁将盐水笋丝捞出打底，上面铺上鸡肉丝，浇入鸡汤调制的凉拌调料，淹过下面的笋丝，然后洒上葱花，油酥花生米，这就又是一大盆。
　　
　　然后炒了一个泡椒鸡杂，重点打理药师叔钦点的泡椒山牛肉。
　　
　　先在一边锅里将面条下下去，这边烧热油，加山牛肉丝翻炒几秒起锅。
　　
　　然后下豆瓣酱炒出红油，加泡姜，泡辣椒炒香。
　　
　　然后就是李君阁家牛肉丝的独门绝技第一招了，加入切段的干辣椒翻炒，炒出香味，但是不能炒糊。
　　
　　下盐水泡过的水芹，然后下牛肉丝翻几下。
　　
　　接下来就是李家牛肉丝独门绝技第二招，加入酱油和糖快翻几次出锅，撒上香菜叶子，泡椒水芹山牛肉丝完工。
　　
　　招呼大家在敞坝上摆上两张大桌子，将几个大菜都端了出去，然后叫人进来端面条。
　　
　　大学生们吃过早饭到现在就是一些三月萢下肚，早已经有些饿了，一个个端着大碗在锅边排队。
　　
　　一碗面条，浇上山牛肉汤，在铺上厚厚一片炖牛肉，几片萝卜，洒上些青蒜末野葱花，香油红油盐巴罐子在外边大桌上，出去自己视口味添加。
　　
　　等到李君阁忙完这些，又炒了个酸笋刺老包，将蘑菇做成小青椒炒蘑菇端出来，猎户叔他们已经在觥筹交错了。
　　
　　人挤人两大桌，吃得那叫一个热闹。
　　
　　石鹤老头招呼道：“皮娃赶紧来吃饭，今天这一顿太舒服了，山货我算是吃过不少，可都不是你这个味道！”
　　
　　药师叔指着那一大盘泡椒牛肉丝说道：“皮娃这个和你大堂哥的手艺差不多了，以前每次进城，必去你大堂哥店里点这个菜，就喜欢里边那点点酒味。”
　　
　　最不能看的是小药师，估计是多年没吃到过这么好吃的家乡菜了，面前兔子骨头堆了一堆：“好！每样都好！这冷吃兔可以打包不？”
　　
　　唯唯瞪大眼睛：“小药师！你好意思跑山里来跟我抢吃的？！你回家再让二皮给你做不行？！”
　　
　　李君阁笑道：“唯唯，冷吃兔在厨房里边给你留了一罐，还有这山牛肉汤还多，你就放炉子上烀着，要吃的时候舀出来单做，加西红柿就是西红柿牛肉汤，加萝卜就是萝卜牛肉汤。”
　　
　　说完又道：“看着架势那群娃子又要撑着，等到消完食就该天黑，今晚是走不成了……”
　　
　　猎户叔说道：“别说娃子们了，看看你那些狗，还有猪和老鹰，哪个还走得动？”
　　
　　药师叔说道：“那就正好了，我们慢慢喝酒慢慢聊。”
　　
　　大学生们吃得比较快，抢着吃菜就已经大半饱，等到一人一大碗面条下肚，这就都吃胀了，休息了半个多小时，这才起来自由活动。
　　
　　结果全被李君阁叫住了，山里野物多，还有熊，走远了不安全，想找事情做是吧？屋子后边一大片空地，都带上锄头刀子去翻地剖竹子扎篱笆，比照《无人岛》上那样来，以后那里就是考察站的菜园子。
　　
　　这个也好玩，粽粑和芋头领着人就往屋后去。
　　
　　等到大学生们散开，李君阁也吃得差不多了。
　　
　　山里下凉很快，三月底四月初，夜里还得盖厚被子。
　　
　　李君阁在考察站堂屋里边支起一张方桌，从厨房里翻出一个陶盆，铲了点草灰，夹了些烧红的碳块进去，摆到方桌上，又在桌子底下放上一个火盆，然后让猎户叔，药师叔，石鹤老头移到屋内，将红烧肉放上边烀着，冷赤兔，钵钵鸡放旁边，再端来一盘油酥花生米，让他们三位边喝边聊。
　　
　　石鹤老头不禁感慨：“此间乐啊，要是小药师有一分皮娃伺候人的本事该多好。龙虎山这五年里边，都是我伺候他来着，都是李家沟人，这差别咋就这么大呢？”
　　
　　小药师不服气：“你伺候我什么了？一天到晚就是粥！要不就是水煮菜！水煮蛋！水煮肉！二皮哥你说，水煮菜就粥吃，就问你吃过没？”
　　
　　李君阁哑然失笑：“呃，这个吃法是有点具体……”
　　
　　小药师说道：“还是的！”
　　
　　药师叔又是一巴掌呼过去：“让师傅照顾你，你还有理了是不？”
　　
　　李君阁笑道：“你们慢慢聊，我去把今天学生们摘的野果子处理了。”
　　
　　唯唯大感兴趣：“这个可以有，我也跟着你学学！”
　　
　　山里边正是物产丰饶的季节，学生们采到的东西太多了，一大堆剥好的笋，外加两大盆野果，这还是偷嘴做饭吃剩下的。