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第171章 这厨娘看着也还顺眼

第171章 这厨娘看着也还顺眼 (第1/2页)

宫里的翰林医官到场时,靠在墙根、迷糊歇了几个时辰的姚欢,睁开惺忪双眼辨了辨。
  
  认清医馆的面孔时,先松一口气。
  
  并非上次那个判她“造御食不良、乱放山楂危及刘贵妃龙胎”的董太医。
  
  是个年轻的后生,看起来和邵清差不多年纪。
  
  也对,翰林医馆值夜的都是低级太医。
  
  太医姓苗,年轻到底好,精力旺盛,这小苗太医大清早被高俅请来,完全没有顶着一张憔悴的隔夜面孔。
  
  看到赵佶胳膊上的鲤鱼皮时,他的双目更亮了。
  
  “离郡王被灼伤过去多久了?”
  
  “足足过去六个时辰。”邵清答。
  
  “这鱼皮,足下裹的?”苗太医对邵清出言客气,并无颐指气使之相。
  
  “是在下,事急从权,若有闪失,草民甘受责罚。”
  
  邵清想,要是出了事,自己担着即可。
  
  苗太医却不急着评判。
  
  他凑近赵佶。
  
  屋里人语纷杂,也没惊醒这小王爷。看上去睡得挺沉。
  
  苗太医仔细辨了赵佶的面色,双颊不红,听了他的呼吸,平稳轻柔。
  
  他又将赵佶裹了六张鲤鱼皮的右臂,从头到尾一寸一寸察看了,方抬起头来,盯着邵清:“你也是医家?这法子从何而来?挺妙的哇。”
  
  邵清听苗太医最后四个字,惴惴之心放下了。
  
  他怎会夺姚欢之功,指了指屋角:“出主意的,乃这位娘子。”
  
  姚欢已彻底醒透了,忙起身过来,恭恭敬敬地问:“太医也觉得,这法子甚好?”
  
  苗太医点头:“从前,吾大父就擅治火烫伤,不过用的猪皮围裹。奈何猪皮太厚,裹不紧实。娘子是如何想到这鱼皮的?”
  
  姚欢憨憨一笑:“我家是做饭食行的,平日里炙烤烹煮食材,难免烫伤,有时膏药备不得,就削一片鱼皮裹一裹。昨日见郡王乃袍袖着火,手臂肌肤虽红肿不堪,所幸并无溃破出血,更像烫伤?
  
  民妇便想了此法。太医?
  
  现下是否要揭开鱼皮,给郡王涂膏药?”
  
  苗太医眯了眯眼睛:“膏药里也多是猪油麻油?
  
  如今这时节?
  
  鲤鱼皮下油脂正厚。郡王睡得踏实,且无发寒热的迹象?
  
  便先不动鱼皮了,揭一次便多一次险。郡王年轻力壮?
  
  皮肉若能自行复原?
  
  便是最佳。”
  
  姚欢心道,这太医不错啊,不迂腐,对民间的医者亦不傲慢。
  
  苗太医问了一阵姚欢如何制鱼皮的法式?
  
  姨母沈馥之与美团送朝食进来了。
  
  “徐娘子和师师娘子昨夜就由苏公命家中马车送回去东华门了。这大风波?
  
  折腾到半夜,苏夫人给我和美团一间厢房,我也睡不着,干脆把你割下的那些鲤鱼肉,都切丝?
  
  做了你从前就说过的鱼羹。”
  
  美团等不得沈馥之说完,就笑眯眯赞道:“小苏学士家的火腿也是香?
  
  昨日做素馒头的冬笋和蕈子也剩了些,按欢姐儿的方子做出的鱼羹?
  
  果然比鸭羹羊汤好喝。”
  
  姚欢曾说起的鱼羹做法,来自南宋时的杭州名菜宋嫂鱼羹。
  
  将鱼肉切丝?
  
  用盐和葱姜水腌渍后?
  
  与火腿丝、冬笋丝、蕈子(菇类)丝同煮?
  
  淋米酒和米醋,最后撒上茱萸干或芫荽装盆。
  
  鱼肉本就易熟,切丝后更是熟得快,所以汤底要先煮火腿丝和冬笋丝。冬笋有草酸,若能先焯一遍水,去了涩味则更好。
  
  这道鱼羹,鲜酸、热辣,冬日做早膳,就着馒头或炊饼吃,甚佳。
  
  姚欢相信,虽然宋嫂鱼羹在后世是南方的正餐汤羹,但对于爱吃酸的开封百姓来讲,同样有荤有素还有醋的宋嫂鱼羹,应该能PK北方传统名小吃胡辣汤。
  
  可惜如今玉米还没进入中国,否则制出玉米淀粉后,调入腌渍鱼肉的料中,这鲤鱼肉的吃口能更滑嫩。
  
  沈馥之亲自给邵清盛了一大碗鱼羹,感激道:“邵先生,昨日多亏你眼快手快,将欢儿推得远了,不然只怕她也要被火燎到。”
  
  

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