第五十六章 来了，他们都来了（中）

第五十六章 来了，他们都来了（中） (第2/2页)

“不只是寻常肉香，”她又补充道，“原来邵郎中给俺们的药包，用火烤来，更厉害！”
　　
　　姚欢满脸喜色地点点头，上去拖着姨母的袖子，像只欢快的小黄鹂般，将她拉到坑边。
　　
　　鹅卵石块已经完全被扒开，从油绿色变成焦枯褐色的芭蕉叶上，金黄的小母鸡，红彤彤的萱草豆豉五花肉，粉嘟嘟的乳羊排，洁白如玉的河鳗，每一样都冒着热气。
　　
　　若再凑近细瞧，透过那氤氲升腾的热气，还能清楚地看到，不管红肉白肉，鸡鱼猪羊上，都有几处油脂，缓缓地从肌理间渗出来，晶亮莹润，恨不得叫人即刻就拿舌头舔上去接着，咂吧一口，吮个痛快。
　　
　　胭脂这婢子的眼色，不逊于美团。她见今日宴会的总指挥来了，忙冲沈馥之福了一福，请示道：“沈家二嫂，婢子可要去灶屋将姊妹们叫来，将这些美味装盘献去席面上？”
　　
　　沈馥之殷殷道：“对，对，你快去。王公和宾客们赏画赏得入迷，不知不觉已到眼下时辰。他们琴也不听了，就留了一个宫里来的小内侍在画阁临摹，其余人等都已入席，饮上贵府的美酒，吃上俺们准备的小菜了呢。这火烤的肉食，不要破坏它的原型，才有野趣。俺家的婢子美团，已在灶屋里将几个竹箧与荷叶捯饬得干干净净，你们呀，莫取瓷器，就用竹箧来装。”
　　
　　胭脂应了，匆匆去叫人。
　　
　　沈馥之蹲下来，探身在坑中寻找，翘着兰花指，将其中几个已被熏得黑黢黢的油纸包捞了出来，打开细闻，喃喃道：“好东西呐，市肆里未见过，邵先生真不是等闲之辈。”
　　
　　姚欢那日去邵清家中借书，除了《林氏清馔》，还得了两件礼物，一件是邵清写给她的几个有典故的食谱，另一件，就是这几个香料包。
　　
　　邵清当时告诉姚欢，自己祖辈原来行医时，生活在北边胡汉杂居之地，对西域胡商贩来的香料用法，亦很熟悉。
　　
　　他给姚欢的，是特别适合炖煮荤菜的香料包。
　　
　　姚欢再是信任邵清，也还是行事谨慎的习惯，将香料包拿回家后，便与姨母一起打开研看了。
　　
　　姨母认出其中有胡椒、马芹，另三样却不识得。
　　
　　姚欢全都认出来了。
　　
　　胡椒自不必说，姨母口中的“马芹”，原来就是后世常见的烧烤佐料“孜然”。
　　
　　而姨母不认得的三样，乃是干酸橙、麦拉布和肉蔻。
　　
　　干酸橙就是南亚地区种植的类似青柠的果子，运到阿拉伯地区，煮沸后曝晒成棕色的干果。
　　
　　麦拉布也是一种果仁，来自阿拉伯地区。
　　
　　肉蔻则是类似草果一样的东西，在炎热多雨地区出产，比中原地区炖肉用的草果更为坚硬，辛香味也更重。只是，与花椒、胡椒、茴香、桂叶等调料比，肉蔻须控制用量，因其所含的肉蔻醚有迷幻作用。姚欢将邵清给的七八个小油纸包都检视了，果然每个包只放了两三颗肉蔻。
　　
　　姚欢前世爱吃，也爱旅游，刚领薪水的头几年，就去穷游过中东，记得阿拉伯人的烤肉里确实常见酸橙和肉蔻，而麦拉布这种干果香料，则被阿拉伯人加入又像面包又像烧饼的主食中烘烤。
　　
　　不过，现今作为一个北宋闺中女子，姚欢也只能装作不明白它们是啥，唯有建议沈馥之试用一包。
　　
　　沈馥之让美团上街买了只野兔来，与料包一同煮了，当真给肉味添上了一种复合的草药浓香，教人食欲大增。
　　
　　眼下，这些香料包，不用水煮，用地火来焖，温度更高又无处散泄，越发都钻入食材中去。