第三章 商议

第三章 商议 (第1/2页)

开餐馆十分辛苦，一般生意是不能停的，但是每个月阮东生还是会安排一天时间休息，人是需要缓解的。
　　
　　八月十五，不是中秋节，因为这是新历，餐馆按照惯例休息一天，张小浩带着阮玲燕在市里游荡，逛公园，去商场，看电影，吃西餐，比开店还忙。
　　
　　阮东生在公司，清凉的空调风不断吹下，让他的思维渐渐清晰冷静，手上的几个项目十分顺利，西北集团已经决定启动信息化招标程序，现在正在走内部流程。
　　
　　此时，阮东生的桌面上放着一叠名片，上面都是各个快餐店送到公司来的，上面有各种快餐，旁边还有一张纸，纸上写着一些要点。
　　
　　自从前几天晚上和妹夫张小浩说了转行的事，这几天三个人都在整理各自的想法，当然，阮玲燕俨然一副事不关己高高挂起的架势。
　　
　　市场空间是肯定有的，不说整个胡州市里的写字楼，就他们附近那几座三十几层的大楼，里面就有几千的市场，还有附近居民区，经济越发展，人越来越懒，天气热不出门，下雨不出门，没事也不爱出门，因此叫餐就渐渐成了习惯。
　　
　　每天一千个需求，有十分之一的人选择他的快餐，就是一百份快餐，一份十元，就是一千的营业额，比起他现在的生意，营业额确实要做的多。
　　
　　要保持这个市场份额，就需要有一定的竞争力，价格，分量，卫生，送餐的及时度都是竞争力的一部份。
　　
　　快餐的价格从九到十元，青椒肉丝饭九元，秋刀鱼饭九元，红烧带鱼饭十元，红烧排骨饭十元，荔枝肉饭十元，鸭腿饭十元，这个价格相对其他竞争对手，便宜了一到两元不等，具有一定优势。
　　
　　快餐盒他从网上找了几款包装盒，是SH生产的，附着一层铝箔，航空食品包装，通过SGS检测，符合美国PDA和德国LFGB食品安全接触标准，只是价格有些高，0.3元的成本。
　　
　　这种快餐盒虽然成本高，但是比起一些几分钱的快餐盒，看起来明显档次要高，而且卫生，对于一些挑剔的客户，不用担心塑料侵蚀渗透的问题。
　　
　　至于份量，虽然价格上比起其他对手要便宜，但阮东生是打着薄利多销的策略，因此在份量上，他采取了多配置的手段，平常一份快餐会放一块豆腐片半个鸡蛋或香肠，他则多加了一些小菜，比如一些萝卜丝，酸菜丝等泡菜，这些成本不高，又显得搭配更丰富。
　　
　　整理了以上思路，具有了价格优势，包装卫生优势，份量搭配优势，阮东生觉得转行做快餐越来越有看头。
　　
　　快餐的选择随意性比较大，就公司里来说，几乎一个人带头，大家都跟着随便选，因此建立起来的优势要让人印象深刻，不容易受竞争对手或者客户心里影响削弱，从上面三个优势来看，这只能算是成功的第一步。
　　
　　时间一晃而过，下班时间一到，阮东生立刻下班。
　　
　　妹妹阮玲燕和张小浩已经在家，阮东生一进家门，张小浩正在厨房里忙碌，烟雾缭绕，阮玲燕跑到门前，乖巧的帮阮东生接下包包，就拿着几件刚买的夏季衬衣让阮东生帮忙参谋，虽然不知道是谁的主意，，不过本就过得去，因此也省的挑剔，于是阮东生本着谁也不得罪的态度，对几件衣服都赞口不绝。
　　
　　四菜一汤，老鸭芋头汤，青椒肉丝，炒木耳菜，红烧猪脚，捞虾，一小碟花生米，许久没有在家自己煮饭，三个人吃得特别香，还喝了点啤酒，大家都知道晚上有事情商量，没有多喝。
　　
　　饭后，阮玲燕收拾碗筷，阮东生和张小浩坐在饭厅桌上，张小浩拿着阮东生的A4纸，认真的看着上面写的一些思路。
　　
　　“东哥，我看行，就这么干”张小浩抬头看了看阮东生，肯定的说道。
　　
　　“嗯，你对菜价比较熟悉，你看看成本”阮东生点了点头，对张小浩说道。
　　
　　其他方面都好说，唯独成本方面，他还没有底，里面有些价格浮动得厉害，而快餐的价格定了之后，一般是不会变的，因此有些担心微利保不住，甚至有可能亏损。
　　
　　张小浩没思考多久，看着阮东生，一板一眼的分析起来“东哥，按照你这上面的价格，成本占六七成，毛利在三成以上，这个青椒肉丝套餐，半个鸡蛋五毛，豆腐干几片青菜五毛，一点海带丝或者泡菜五毛，盒子加汤料五毛，饭三毛，青椒肉丝两块，合起来......五块三，然后是送餐还有一点费用，卖九块的话，有三成毛利，红烧排骨饭......”
　　
　　足足说了十来分钟，终于把初步定好的十来种快餐的成本分析清楚，确实如张小浩所说的，成本要占到六七成，像许多人点的鸭腿饭，几乎都十二块钱一份，而最主要的成本就是一个鸭腿，这样的鸭腿，如果去批发只要三块多一个，这份快餐的毛利可以做到四成。
　　
　　分析结果阮东生松了一口气，这种快餐的利润空间比起他现在从事的业务，不涉及回扣和各种税收，算是高利润产品了，既然如此，就可以开始讨论下一步如何执行。
　　
　　

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