第一百六十六章：甜烧白

第一百六十六章：甜烧白 (第2/2页)

然后，他们就会托茶楼的服务员，去楼下的烧烤摊子买点儿东西上来吃。
　　
　　时间长了，那烧烤摊就赚了打钱。
　　
　　那摊主不仅买了房子车子，几个孩子还都送到了贵族学校去上课，但他就是不愿意离开这里去租个铺面做生意。
　　
　　大家都很奇怪，只有茶楼老板最清楚。
　　
　　如果离开了茶楼，他的生意肯定会一落千丈，毕竟像能来茶楼打麻将的客人，都不在乎几个吃烧烤的钱。
　　
　　一桌客人，在那个年代吃个一两百块钱，连眼睛都不会眨一下。
　　
　　烧烤摊老板赚了大钱，茶楼老板很羡慕。
　　
　　他自己也研制过烧烤，想弄点儿特色宵夜，把客人吸引到自己的店里，但是他尝试了
　　
　　很多次，也没有成功。
　　
　　有人建议他请厨师。
　　
　　但是那些厨师一听说在一个茶楼工作，都不大愿意来。
　　
　　而且在那个年代，厨师的工资也是很高的，所以这事儿就一直在想，并没有付诸行动。
　　
　　茶楼老板在尝了宋坤做的这个孜然鸡架后，突然灵光一闪，如果把这东西推出去，两三块钱的成本，卖个二十块钱一盘，那来茶楼的打牌的人，不就把烧烤的钱都消费在自己身上了？
　　
　　一边啃着鸡架，老板一边想着这个计划。
　　
　　宋坤的另外一道大菜，又上了桌子。
　　
　　这道菜看起啦就比较普通，一道舔扣肉，用当地的话来说，叫烧白。
　　
　　两片肥肉肉片处不切断，夹上红豆跟红枣泥，整齐的摆放在糯米上，切成小块的南瓜围在周围做点缀，之后就隔水蒸上半个钟头。
　　
　　出锅的时候，整道菜看着晶莹剔透。
　　
　　肥肉的肉皮变成了金黄色，每一颗糯米都闪着光。
　　
　　撒上一层白砂糖，夹起一块裹着枣泥的肥肉，一口吃进嘴里，居然是甜而不腻的口感。蒸制了半个多钟头，肥肉的油脂已经完全陷入了糯米中。
　　
　　枣泥跟红豆泥原本就不太甜。
　　
　　绵软的滋味里面镶嵌着一颗颗的白糖。
　　
　　颗粒状的白砂糖跟绵软的烧白相结合，食物的层次感一下子就出来了。
　　
　　肉皮相连的两块肥肉，里面夹着豆沙跟红枣泥，轻轻一抿就化开了，熟烂的肥肉，里面的脂肪已经完全破坏了，所以吃着一点儿也不感觉油腻。
　　
　　一桌十个人，刚好十片这样的肉。
　　
　　一人一片，吃一片刚好。
　　
　　吃过香辣孜然鸡架后，再来一片这样的甜肉，完全的将刚才的辛辣感全部中和了。
　　
　　茶楼老板又吃了一口周边的蒸南瓜。
　　
　　混着甜糯米下肚，茶楼老板觉得胃里面一下子就暖和起来了，糯米碾压，南瓜香甜，这样混在一起蒸熟，再配上点儿白糖，吃在口里，简直胜过他吃过的任何甜品。
　　
　　这时，对面一个女员工突然冒了一句：
　　
　　“这几个菜真的太多油了，而且口味也重，就没点儿清淡的热菜吗？”
　　
　　听了这样的嘀咕，大家也都说是。
　　
　　这时，下面的一道菜又上桌了。
　　
　　大家看到这道菜的时候，都愣了一下，因为，这是一道无水无油的蒸茄子……