第十八章：现割金枪鱼

第十八章：现割金枪鱼 (第2/2页)

而他们也在拿到证照的时候，联名举报了殷为民。
　　
　　殷为民夫妻涉嫌无照经营，受到了重处。
　　
　　殷为民是个越挫越勇的人。
　　
　　他接受了所有的处罚，好几万块钱的罚金，当时可以说让他倾家荡产。
　　
　　出来之后的第一件事儿，夫妻二人就去办齐备了所有的证照。
　　
　　那几万块的罚金，是他们找人借高利息。
　　
　　两人就像什么事儿都没发生似的，继续经营卤肉摊。
　　
　　依旧是用真材实料、也从不短斤缺两。
　　
　　时间长了，一些卤肉摊主渐渐做不下去，他们一个个退出了农贸市场，殷为民做到了一家独大。
　　
　　他还是坚持一贯的品质，做出来的卤肉的颜色香味始终如一。
　　
　　回头客，络绎不绝。
　　
　　摆卤肉摊的那几年，为殷为民夫妻挣到了第一桶金。
　　
　　有了这些钱，夫妻二人才能在桂花老街买下了一个店铺，不用再像之前一样摆摊了。
　　
　　“初茶淡饭”里，现在还有一锅老卤。
　　
　　汤汁浓稠，色泽发亮。
　　
　　殷为民每天收了摊子，都会熬制一遍那锅老卤，按比例加入各种香料，再加水大火烧开，然后静置于一旁，将上层的动物油脂打捞出来。
　　
　　剩下在锅里的，就是最醇厚，最完美的卤汤了。
　　
　　殷小月从能记事的时候起，就每天晚上都看着殷为民熬制那一锅汤料，那个时候的她还没有那个大锅高。
　　
　　卤汤的香味不断从大锅里传出来，殷小月不停的咽口水。
　　
　　一旁的李爱珍，看了殷小月的样子，微笑了一下。
　　
　　她把之前捞出来的卤香豆腐干切了一片塞到女儿嘴里，这是殷为民每天必吃的下酒菜，厚实的豆腐干，是李爱珍自己压制后烟熏的。
　　
　　整颗花椒粒按压进去，再放进卤水中卤制一段时间。
　　
　　捞出来切片后，稍微淋上一勺卤汁。
　　
　　劳累了一天后，殷为民喝上一两白酒，再配着吃一点豆腐干，他会感觉非常的惬意。
　　
　　只有几岁的殷小月嚼着那块豆腐干，干香的表皮混着细嫩的内在。
　　
　　偶尔嚼到一颗花椒，配着卤汁，吃起来别有一番风味。
　　
　　这样的卤汁味，殷小月从小闻到大，她根本就忘不了，因此，当她置身于这一片卤水区的时候，这熟悉的味道，她一下子就认出来了。
　　
　　卤水看似都一样，可调配的方法，却是差之毫厘，失之千里。
　　
　　一千个卤肉摊子，就有一千个卤料配方。
　　
　　每一家都说自己的是秘方。
　　
　　到底谁的好，谁的最正宗，那是千人千味。
　　
　　西餐能开到全世界，每一个犄角旮旯都是同一种味道。
　　
　　而中餐，哪怕是同一个厨师，使用同样的食材、调味品，厨师的心情和状态稍微有一点点的差异，做出来的味道，都会有变化。
　　
　　站在那一堆卤味旁边，殷小月好像一下子回到了童年。
　　
　　她挑选了一些卤菜，就在就近的一张桌子前坐下来吃了。
　　
　　一片卤豆腐干下肚，殷小月眼睛一亮，鲜麻的花椒，压在豆腐干里，一嚼下去，满口麻香，再混着浓香的卤水，跟家里的味道一样。
　　
　　殷小月又吃了一片金钱肚。
　　
　　蜂窝状的肚条上，裹满了卤汁，她越吃越觉得可疑。
　　
　　莫非，殷为民没去旅游，背着自己跑到这洲际酒店当厨子了。可是，他是为什么呢？为了钱？那“粗茶淡饭”虽然挣钱不多，但也比在外面打工挣工资收入多啊。
　　
　　如果不是殷为民做的，那为什么，这味道，如此相似。
　　
　　正想着，有人坐在了她面前。
　　
　　殷小月抬头，一眼就看见了宋坤。
　　
　　宋坤已经换下了厨师服，他穿着一件商务格子衬衣，人看起来很有气质。
　　
　　他端着的盘子里，也装着一些卤菜。
　　
　　跟殷小月不同的是，他一边吃卤菜，一边还蘸着辣椒面。
　　
　　带着卤汁的牛肉片，在深红色辣椒面中轻轻地蘸一下。卤过的牛腱子吃，吃起来很化渣，沾上辣椒面，微微带着一丝辣味，跟卤汁混在一起，感觉立刻不一样了。
　　
　　“宋坤？”