第一百三十一章 难得骄傲

第一百三十一章 难得骄傲 (第1/2页)

杜兰忙从伙房跑出来，到张大娘身边随便在围裙上擦了几把手，一眼瞧见地上倒着的带着土的新鲜花生，开心的笑道：“张大娘，你怎么又给我送东西。快屋里请。”
　　
　　“客气啥，张大娘跟着你蹭吃蹭喝的，我有说过客气话嘛。”张大娘一边开玩笑一边随着杜兰往屋里走。
　　
　　“张大娘把家里全部的黄豆酱都拿给我了，我都没来得及感谢呢。”杜兰一边说着，一边扭头朝伙房喊：“佑安，你看着点火候，如果锅里煮开了就不添柴，用小火熬煮。”
　　
　　“好，知道了。”顾佑安回道。
　　
　　杜兰把张大娘领进屋子，“大娘快坐下，我给你倒杯茶。”
　　
　　“不用麻烦。”张大娘客气道。
　　
　　杜兰仍旧倒了茶水，递给张大娘，“大娘，我还真有一事相求。”
　　
　　张大娘惊诧地睁大眼睛，不可思议道：“你还有求我？啥事啊？”
　　
　　杜兰笑了笑，“我这不是准备酿造酱油吗，我想过了，如果现在用黄豆酿造酱油的话，需要等一年半载的。我的十里香铺子已经开始营业，有些菜确实需要用到酱油。所以我想用黄豆酱先熬制一部分出来先用着。但是我上哪找那么多豆酱啊，思来想去还是得拜托张大娘您多帮我在其他人家找些黄豆酱。”
　　
　　赵氏嗔了杜兰一眼：“你这孩子，怎么能劳烦张大娘给你跑腿呢。”
　　
　　张大娘笑着客气：“这多大点事，咱们这一带几乎家家户户都自己酿造黄豆酱，别说咱山洼村，就是附近的村子都有，你如果要的多，大娘就给你往别的村里跑跑。”
　　
　　杜兰确实有此想法，便高兴的点着头：“那便劳烦大娘了，到时候就说我收购黄豆酱，我给大娘您十斤一文钱的跑腿费。”
　　
　　张大娘一听这个说什么都不答应，可杜兰心意已决，张大娘最后只得妥协了。
　　
　　杜兰和赵氏，张大娘又唠了一会闲话，顾佑安兴冲冲地捧着一大碗跑进来，“娘子，你瞧，酱油成了。”
　　
　　一股浓浓的酱香味瞬间充满整间屋子，赵氏，张大娘忙好奇地站起身来看，往碗里一瞧，再细细一闻，一股酱香直钻鼻孔：“这就是酱油？我们瞧着这确实比豆酱清清澈许多，颜色又深了几分，这到底是怎么做的？味道还比豆酱清的浓醇，这太神奇了。”
　　
　　杜兰拿起碗里的小汤匙品了一口，啧吧了几下嘴，点着头解说道：“说起来，这做法倒不多复杂，只不过用料确复杂的多。首先要准备黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱打结、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮，然后起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，之后下入调料，再加料酒加开水煮熟，转小火熬煮至汤汁的三分之二关火，凉凉后就可以用了。”
　　
　　杜兰说完，笑着看向赵氏和张大娘，只见她们俩大眼瞪小眼，好半晌才回过神来。
　　
　　张大娘佩服道：“杜兰，你都把大娘我说晕了，怪不得你敢把你的秘方说给我们听，你这跟说天书似的，我完全没听懂。就别说，我敢打赌，就连一些老厨子都未必能听懂。”
　　
　　张大娘说完，又看向赵氏，问道：“大妹子，你说是不是？”
　　
　　赵氏脸上的表情比张大娘要惊愕的多，杜兰虽说不是她亲生的，可到底是她一手带大的，她现在只能相信杜兰跟杜蜜说过的话，说她是三魂六魄不全时，魂游在世间学来的。
　　
　　“娘，张大娘，不瞒你们说，我这方子就算有人偷学都偷不来。这里面的香料好多都不全，我只是暂时用一些香料代替，等哪天有空，我就跟佑安上山去寻一寻，看能不能按照食为记书上的记载找到一些不常见的香料。”
　　
　　说到这里，杜兰不得不感谢薛岩，他神通广大，竟然从皇宫御厨那弄来一本食为记的手抄本，书上不仅笔迹清洗，就连插图都画得惟妙惟肖，她从图上几乎能辨认出来，有些香料只是跟前世叫法不同罢了。
　　
　　

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