第17章 你看上人家媳妇了吧

第17章 你看上人家媳妇了吧 (第1/2页)

宋书书打了个冷颤，这玩意自己怕是享受不了，还好，自己还有十来斤鱼呢，不如路大树抓的大，都是半尺多长的柳根和滑子，倒是也够下一锅了。
　　
　　宋书书把肉滚滚的柳根和扁溜溜的滑子鱼去鳞开膛去内脏，收拾得干干净净，要下锅的时候有些头疼了，老路两口子家里根本就没什么调料，只有一些盐和辣椒，怪不得平日里一到做饭的时候，满村都飘着一股烀猪食的味道。
　　
　　还好，还有从外头顺手拔回来的野葱野韭菜和黄花菜，菜园子里杂草丛生，在杂草中，竟然发现了紫苏这种祛腥的好东西。
　　
　　老路家还下了一些大酱，这在北方可是下饭的好东西，也是用来做酱焖鱼的最好调料。
　　
　　宋书书乐呵呵地将酱缸盖子一掀，一股腥臭腐酸味扑面而来，犹如一只得了脚气，几十年都没有洗过的脚丫子硬生生地要塞到嘴里似的，实在没不住，一扭头直接就吐了。
　　
　　北方有一种酱叫臭大酱，带着一股淡淡的臭味，但是更多的还是酱香味啊！而不是这股子腐臭味，分明就是腐败变质了。
　　
　　北方农村里，一缸酱的品质，直接就体现了家中女人的勤快程度。
　　
　　大酱不是把酱块扔到缸里加盐加水搅和一下就行，而是在发酵的过程中，要用酱杵子不停地捣，捣出黑灰色的酱沫子，还要防雨防蝇，否则的话，不但会变臭腐坏，还会生出蛆芽来，当然，也有一些口味贼重又嗜臭的人，偏偏就喜欢这种腐臭带蛆芽的臭酱。
　　
　　显然，老路家的酱并不是勤快女人做出来的，宋书书也不是口味贼重的人，这臭酱根本就没法吃。
　　
　　宋书书叹了口气，已经绝望了，去了一趟村委，把自己带来的调料拿来，还有一袋黄豆酱。
　　
　　热油投葱蒜爆锅炒香，下黄豆酱翻炒再加少量的水，然后把处理好的鱼在锅里摆放整齐，同时再加入已经焯过的黄花菜。
　　
　　黄花菜最好晒干之后再水发食用，如果是新鲜的，一定要过水焯才行，因为黄花菜中，有一种秋水仙碱，会使人中毒头疼。
　　
　　往往越是有毒的东西，就越是美味，河豚如此，黄花菜也是如此。
　　
　　柳根和滑子这种冷水鱼本来肉质就极嫩，小火慢炖五分钟就已经熟透了，再炖就炖散了，失去原本的鲜味。
　　
　　出锅之后的鱼一根是一根，摆满了一盘子，筷子夹起一根来放到嘴里一撸，就只剩下一根大刺，那些小毛刺吃在嘴里，非但不觉得难受，反而有一种口腔被挠动的奇妙感觉。
　　
　　都说海鲜才是鲜的，实际上，北方的冷水鱼更鲜，连味精都不必放，那股鲜味，与海鲜的鲜味，完全是两种不同的存在，让人胃口大开，恨不能把桌子都啃进去。
　　
　　特别是与鱼一起出锅的黄花菜，吸足的鱼汤的鲜味，又带有植物的花香味。
　　
　　路大树幽怨地看着自己煮出来的那锅鱼汤，向来喜欢喝鱼汤的老婆都不碰了。
　　
　　路大树又看看宋书书，一个筋肉虬结的大汉，用这种眼神不停地瞄，让宋书书别提多别扭了，赶紧低头刨饭，那一锅鱼汤，他实在是没勇气喝。
　　
　　汤里的鱼都煮碎了，碎肉混合着内脏鱼鳞飘浮在汤面上，黑的黑、黄的黄，散发着一股浓浓的腥臭气，估摸着也就是他们这些妖怪，才能撑得住这种黑暗料理，自己若是喝上两碗，这条命能不能保住还是两说。
　　
　　

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