穿越的第二十三天

穿越的第二十三天 (第2/2页)

“爹，左边左边。”
　　
　　“爹，再快一点，再快一点。”
　　
　　当生命受到威胁的时候，这鸡瞬间变成了战斗鸡。苏景云给着这鸡跑了半天，抓了半天竟然没抓到。还被啄了几下，都见红了。
　　
　　青苓出来一看，满院子的鸡毛乱飞。只好走过去和苏景云一左一右包抄，才把这鸡给逮了。
　　
　　逮住这鸡后，青苓喊云源拿了一个粗陶碗摆在地面上，蹲身下去，一脚踩住公鸡的翅膀，另一脚踩住公鸡的爪子，伸手抓住公鸡的脖子，扯掉几根毛，青苓拿起菜刀来杀。在上面用力一划，鲜血顿时就潺潺流了出来，落进那个陶碗之中，一滴都没得浪费。
　　
　　这只杀好了，青苓有进厨房里把另外一只逮出来。递给苏景云。苏景云接过后，按照刚才青苓杀鸡的步骤，成功的把这只鸡杀好了。没有再出什么意外。
　　
　　几个孩子围上来，“爹，娘，我以后也要帮你杀鸡。”这是云源说的。贴心。
　　
　　“爹，娘，我以后帮你抓鸡，爹刚才好笨，不过这鸡好凶。”这是云溪，还嘲笑了她爹一把。
　　
　　“爹，娘，娘，我我我帮你吃鸡。”这是小胖子。我也好好谢谢你咯。
　　
　　青苓和明珠把鸡收拾干净。灶里头已经燃上了火，旁边木盆里摆着清理好的整鸡。这些鸡都是自家散养的土鸡，肥嫩却不肥腻，肉质看来还不错。
　　
　　所谓三吃，便是一只鸡做出三种吃法，至于是哪三种没有固定说法，各个地方各有不同。青苓打算一半白斩一半红烧，而剩下鸡头鸡爪及大骨架用来炖汤。
　　
　　她先烧上水，水里投入几大段葱姜以去除鸡腥味，少量黄酒八角以提鲜，煮鸡最关键的是控制火候，使水热而不沸，这是为了使鸡肉鲜嫩有弹性，他这边刚将整鸡没入水中。
　　
　　白斩鸡在南方菜系中属于浸鸡类，青苓把鸡坎成两半，一边在热而未沸的水中浸煮片刻，再提出鸡来在冷水中冷却，最后再入热水中焖煮。青苓一边做的同时还时不时的给边上的明珠讲解一些小窍门。
　　
　　之后把葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀，接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，滋味异常鲜美，久吃不厌。
　　
　　剩下另一半剁成块。用水焯出血末。捞出备用.又在锅内倒入油，待油热后放入姜片，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，爆炒出油后加入清水，不要太多，没过鸡块就好，加入盐，焖煮一会儿，等汤收尽放入葱花，就可出锅装盘。
　　
　　另一边把剩下的鸡头鸡爪及大骨架炖上汤。青苓又炒了个肉末干菜，韭菜炒鸡蛋。最后再把八宝饭蒸上。差不多了。青苓把菜装好放在篮子里。把家里人叫上。由苏景云提的篮子一起往苏大哥家去。
　　
　　还没到门口，云瑜就迎了上来。把苏景云手里的篮子接过去。进来后就看见桌子上面已经摆几道菜了，清蒸全鱼，韭菜炒鸡蛋，还有大骨萝卜汤。份量足足的。
　　
　　“来啦，这边菜也弄好了，做的不好大家凑合着吃。”见景云一家过来了，祁氏正好从厨房出来，忙上起来招待。大家客气了几句。便把青苓带来的菜摆上桌。
　　
　　这时苏景辰还有苏景花一家也来了。景辰这边带来个猪肉炖野菜，清炒萝卜片，一叠云片糕。苏景礼这边则是焦炸肉丸，肉末茄子还有一瓶烧酒。
　　
　　几家的菜一摆上，一下子桌子就摆的满满的了。祁氏忙向着厨房方向喊道：“烟儿，你叔叔婶婶们都来了。馒头差不多了，你快把馒头端上来。”
　　
　　云瑜忙站起来“我去厨房看看，帮云烟一起拿。”
　　
　　“你在这里呆着，少去厨房。和你叔叔们说说话。我去看看。”祁氏说完，对青苓他们歉意的笑笑。往厨房去了。
　　
　　片刻都没有，便和云烟一起合力端了篮馒头上来。大家忙上去帮忙。都忘了这可以要供一大伙人吃的。怎么会少。这一瞧，云烟瘦了不少，家里的活都学着做了起来。
　　
　　因着过年，大家也没有说什么。
　　
　　只是云烟上桌后，几个大人轮流给云烟夹了几次菜。偶尔几个孩子也跟着说上几句童言童语。
　　
　　气氛慢慢回暖，大家也打破了以往的食不言，寝不语的规矩。你一言我一语的说着这段时间的感受。
　　
　　窗外虽是寒风飘雪，屋内去温馨如春。远处，灯火飘摇在阴影里，鞭炮声和狗吠隐约传过来。吃过饭后，收拾好已经很晚了，大家就散了。