第071章 木薯酿酒

第071章 木薯酿酒 (第2/2页)

颜子卿命令种植木薯，管事们二话不说就安排了下去。因为众人都知道，颜家的粮食支撑不到第二年秋收。二十万人，平均每天每人要吃一斤粮，这还是有野菜、野物搭配的情况。一天一千六百石，一月就是五万石粮食。若按照九月才能收获计算，至少需要五十多万石米，可颜家仓库里只有三十万石，也就是说冬小麦收割后，颜家还要买上一批粮才够灾民们挺到第二年九月。
　　
　　颜子卿种木薯的命令，在所有人、包括灾民们看来：就是打算节省那二十万石米，用收获的木薯坚持到九月的意思。管事们认为很正常，灾民们认为也很正常。任何一个灾民看来，颜家都已经仁至义尽，没必要也不应该再继续免费提供粮食。所以，灾民们已经做好用木薯搭配其他野草、杂粮食用，坚持到九月的打算。
　　
　　但颜子卿却做出了：春耕前，把所有木薯全部翻出，汇聚到三个地方。春耕时全部下田按各自条件，六成种玉米，四成种红薯、土豆的命令。
　　
　　三个汇聚地点分别在云西富阳府庆平县风云集、杭州府乍浦镇和泉州府风桥镇。为何，因为一个在云西、一个在云东、一个在云南。木薯一旦出土，只有十五天存放期，十五天之后便开始腐烂。这次一百五十万亩下田，每亩出产的木薯并不多。因为天气寒冷、生长缓慢，播种较晚的原因，每亩只有区区一石。可一个行省的木薯，汇聚到一起也是几十万石的重量，用船来运是绝对来不及的。云北云东的木薯还可以通过银江、富江、钱塘江顺流而下，快速抵达乍浦；云南和云西的则只能择地处置。
　　
　　除乍浦外，风云集和风桥镇这两个地方，是这次灾民比较集中的两地。两处各有近十几万亩土地种植木薯，可就地处理，最关键的是两地靠水，运输方便。
　　
　　“把它们全部酿造成黄酒！”这是颜子卿最新下答的命令。
　　
　　“黄酒！？”白家家主白宗吾和韩家家主韩一清面色凝重。这已经是半年来，两人第三次碰面。第一次是联手“帮颜家买地”，第二次是在杭州，这是第三次。
　　
　　“不可能！这木薯成酒以后，又酸又苦又涩，毒性强烈，根本不能饮用！”韩一清头疼愈裂，揉揉发胀的太阳穴，若是别人这么干，二人只会当其发疯，但颜子卿这么干，不得不让人深思。
　　
　　“淡定！淡定！”白宗吾年岁大上许多，自然沉稳许多，坐在茶几旁的姿态，和其兄长白宗虞有九分相似。
　　
　　“淡定？如何能淡定？若是他真有去除木薯酒毒素的法子，你我还如何淡定得起来！”韩一清这话发自内心。除了官府垄断的盐和铁，这个世上什么生意最赚钱？不是丝绸，不是瓷器，不是粮食、不是马匹，是酒。只有酒是消耗品，需求巨大，还可以随意哄抬价格而不会引起官府打压。最近几十年韩白两家为何能迅速崛起、敢和颜家掰腕子，就是垄断了云州近一半的白酒、黄酒生意。
　　
　　此界的黄白酒区分当然和另一个时空不同。白酒只是酿造过程中工艺更复杂，出的酒水更透明，香味更纯正的酒液。而黄酒则是色泽浑浊得多，酸味较浓，档次更低的酒。
　　
　　当然，酿酒也不是那么容易的。首先是粮食耗费严重，一斤酒水往往需要两斤米，或三四斤杂粮才能酿出；其次，酿酒需要运输、储存和销售渠道；最后，这个时代的酒，往往质量很次。因酿酒工艺、水平、器具原因，无论白酒还是黄酒都只能酿出二十度左右的酒液，再往上就只能靠窖藏——一切交给时间。刚酿出的酒水一般都浑浊不堪，经常伴有苦味、酸味，只有深埋洞中、地下数年后，酒液变得香醇可口，才是顶级酒水。
　　
　　普通人一两百文能买到的，自然都是没窖藏过的酒水，即便是这等酒水的，依旧是兑过水的。顶级酒楼、达官显贵饮用的美酒，最次也是几两乃至几十两一斤的酒液。
　　
　　韩一清的话不是没有道理，一旦颜子卿掌握了去除木薯毒素的方法，对于两家来说就是一场巨大灾难。也许短时间内，无法摧毁韩白两家多年建立起来的销售网络，但时间一久，绝对能给韩白两家带来巨大威胁，至少在黄酒买卖方面。
　　
　　“应该不能吧，若是能，这法子千年以来早该有了！没听说过呀！”白宗吾仰起头，翻遍脑海中所有记忆，也找不出半点能去除木薯毒素的只言片语来。
　　
　　“不怕一万就怕万一！”韩一清面色阴沉。颜子卿的命令发布后，富阳县境内的风云集顿时车来船往。一个个灾民推着独轮车，或一石、或两石，排着队给颜家交粮；几十上百的渔船等在码头，靠岸后向集内卸下木薯，再去换装其他木薯。
　　
　　“是啊！决不能掉以轻心！”黄酒好酿，只要工艺、手艺不出问题，一般都能成功。颜家的木薯酒一旦开始酿造，出黄酒的可能是百分百，虽然售卖价格便宜，但扛不住成本低啊！一百五十万亩地，不说挣钱，只要能把每年交给官府的税赋，三十万两银子能交齐，那就是件让韩白两家“绝望”的事。
　　
　　韩白两人算过。一百五十万亩地，这次减产，就算只有一百五十万石木薯，晒干后能得二十万石木薯干，按照十比一重量出酒水，就是两万石黄酒，一斤最次的黄酒最便宜一百文，也能卖出十五万两银子。这还只是按照亩产一石算，若是全年都种木薯，亩产十石呢？那就是一百五十万两……当然，利润不能这么算，毕竟人工、运输、销售环节都有耗费。但即便这样简单算算，也吓坏了两人。
　　
　　以前不是没人没打过红薯、土豆的主意。但这些新来物种并没有想象中那么好用。亩产六石左右，这两种作物对土壤没太大需求，沙土、涝土都行，但有个条件：需水。下田能满足种植条件的，并不多。而且两种作物出酒率很低。因工艺问题，晒干后蒸煮，十几斤才能出一斤酒水，再加上人头税、役税几项成本一加，比起稻米也低不到哪里去，所以绝了用红薯、土豆酿酒的心思。
　　
　　但木薯不一样，那东西产量太吓人，旱涝都能种，产量是红薯、土豆的两倍，还不需人照顾。若是真有能去除毒素的方法，就算刨开各类杂税也是有很大赚头的……现在两人唯一关心的只有毒素问题？