第414章 娘惹

第414章 娘惹 (第2/2页)

这片雨林里生活着上百种青蛙，一只只懵懂可爱，它们是森林里的演奏家，仔细聆听这美妙的乐章，揭开一位位自然演奏家神秘面纱，声音、颜色、习性、结构、功能……
　　
　　最后可以走进土著群体，近距离去感受他们的生活。零距离了解砂拉越不同种族的生活环境及风俗习惯，饮食、服饰、文艺爱好等。喜欢收集印章的朋友还可以带上小本子，在每一个民族展示处留下印记。
　　
　　不得不提一下这里独有的沙贝琴，在文化村里海可以看到师傅制作沙巴琴的过程。穿梭于文化村，走走停停，细细品味，每一个角落都在向你诉说着这片神秘而古老的土地上不朽的神奇。
　　
　　晚上来到排名第一的新派娘惹菜餐厅，Kebaya。娘惹是明清时期来到马来西亚定居的华夏人和当地人通婚的混血后裔。男的叫做Baba，女的就叫做Nyonya，也就是娘惹。
　　
　　渐渐的在马来西亚形成了独具一格的娘惹文化，娘惹菜也随之逐步成为到马来西亚不可不尝的当地风味。
　　
　　特点为酸甜、辛香、微辣，口味偏重，酱料大都是用十几种香料配置而成。又因地理位置的不同，娘惹菜系在不同的区域也有着些微不同，比如这里更多的受到泰国料理的影响，虾酱为其最常用的调料之一，而味道则更酸更辣。
　　
　　走进这间餐厅，东哥瞬间就被这里浓浓的民族特色所吸引，谁能想到，这里曾经被一场大火烧掉一切，后来被知名酒店业者KarlSteinberg和ChristopherOng买下，并将几家老厝打造成精品酒店和娘惹餐厅。经由他们的精心设计，这七间老厝的美貌才有机会重见天日。
　　
　　娘惹饮食文化非常重要的元素之一就是长桌，随处可见的娘惹装饰十分精致典雅，气派十足，感觉每处角落都值得去细细品味。
　　
　　虽然外面看上去是联排的老屋，没想到从餐厅穿过，却又能看到另一番乾坤。一个长方形的庭院，看似四合院的格局，古香古色的建筑，让人心旷神怡。
　　
　　前菜部分的第一道是PorkManTou，东哥说中国菜对娘惹饮食文化影响极深一点也不夸张吧。看名字你就发现端倪，没错，猪肉馒头，庄臣又给它起个新名字，肉夹馍。
　　
　　馒头中的猪肉可是利用了真空低温烹饪法加工，为的是保证肉均匀受热，保证其入口即化、鲜嫩多汁、细腻的口感。再加上精细的调味和腌制蔬菜的佐味，与自制的馒头一起食用，味道咸香软嫩，汁水丰盈。
　　
　　前菜第二道是BanXeo，融合越南传统小吃的特色，将酥脆的饼皮上放上鸡丝、虾干、蔬菜、脆豆腐等食材，淋上罗望子酱汁，酸甜香脆，也是相当有新意。
　　
　　第三道前菜是MiangKham，MiangKham原本是老挝很受欢迎的街头小吃，而这间餐厅在此基础上加以改良，用新鲜槟榔叶包裹烤椰子、虾肉、青柠、腰果以及挪威三文鱼籽，酸甜咸鲜，每一口食物中都能体会到多重的味道，瞬间激活你的味蕾，前菜的魔力正在于此。
　　
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