第378章 叶问VS黄飞鸿

第378章 叶问VS黄飞鸿 (第1/2页)

可能这世上，大概没有哪个姑娘不爱杨枝甘露。江湖传闻诞生在1984年的利苑酒家。主要食材用的是芒果、西柚、西米以及椰汁和鲜奶油，芒果的清甜中透着西柚的鲜酸，以及一丝丝微苦，滋味如此丰富，所以一点都不会腻。
　　
　　做法并不难，但对食材最是讲究，芒果一般用吕宋芒或攀枝花芒，追求更高的店家，则会选用菲律宾飞龙芒，这种芒果清甜无比，绵软细腻有溏心般的软糯口感。
　　
　　西柚则首选泰国西施柚，甘甜中透着丝丝微苦，最好地平衡芒果热烈的甜味。
　　
　　不过，让庄臣最心动的是，杨枝甘露中间加的那一勺捞野，这东西是新鲜水果汁调配冷凝后形成的果泥，冰冰凉凉像极冰淇淋，但又更松软水润，满满水果的清香。
　　
　　波记是此行的惊喜，位置极其隐秘，在中华广场后小区的深巷中，两公婆经营的小店。店面朴素得不起眼，简陋的菜牌挂在门口，每天只卖四种糖水、五种炖汤。
　　
　　但每种糖水的表现都令人惊艳，甜得腻了再喝一碗炖汤，便感觉浑身上下都通透舒展开来。
　　
　　芋头块并未炖得完全粉软，咬下去还稍带一点脆意，但味道香甜、饱满、鲜明，完整地融入整碗糖水之中，搭配椰汁，则令口味更加清新浓醇。
　　
　　而西米之于糖水，则好比满天星之于花束，从不喧宾夺主，但点缀其中，软滑细润的口感，轻轻巧巧地化解椰汁的甜腻。
　　
　　煲煮到微烂的木瓜，绵软甘甜，搭配晶莹爽脆的雪耳，口感复杂度刚刚好，而一点点冰糖让这碗糖水，一下子变得清润、鲜灵起来。除了好吃，木瓜雪耳滋阴润肺，对女孩们再好不过，也难怪港剧里男主的撩妹绝技之一，就是给女生送一碗糖水。
　　
　　椰果菠萝的滋味，清凉可口，那股甜味，非常直接，像小时候坐在电视机前吃水果罐头的滋味。不过，这碗用的是附近菜场每日送来的新鲜菠萝，与啫喱、椰果混合，再放入一点冰糖，冰冻到第二日才卖。冷藏一夜，这碗糖水便格外清凉，让厌倦甜食的大人，也不感到腻味。
　　
　　平日做的是街坊生意，平日买完菜，大家都会来这坐坐，或买几碗带回家。每日午间才开门，随着一锅锅煲好的糖水出炉，老板娘陆续将菜牌挂上绳。菜牌上一块手写的这边是热的，分界冻和热糖水。
　　
　　吃的太多，来到传说中武林高手辈出的佛山。说一座城的底蕴，不只街上的人情文化，也要看城中历史建筑。那供奉着北帝，叫做祖庙的庙堂，据说已有千年历史。看着灵应殿前人来往过，不带熏心功利，不求雍贵繁华，只燃香祷告，求风雨平顺，来日方长。
　　
　　很有岭南特色的。禅城的制陶是自古的传统，所以在建筑上也不遗余力。我细看顶上的陶像，惟妙惟肖，各自有各自的性格，各自有各自的故事。
　　
　　自古有匠人的说法，就好像建造这些陶顶的工匠，要有多纯粹的心境，才能雕琢出如此精细的工艺。若是有一丝浮躁，工艺就打了折扣。
　　
　　有的人一生只做一件事，却还说自己做得不好，经得起时间的打磨，才能升华。陶像便似匠人，百年以来不褪色，传承会一直延续，从古至今。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）