第159章 厨魔

第159章 厨魔 (第2/2页)

与绝大多数米其林三星一样，都是只提供SetMenu不能点菜。选择当季套餐，人均2500。怕不够吃，加上A3和牛，多加四百五十块。
　　
　　第一道上桌的居然不是菜，而是一个用来擦手的毛巾？
　　
　　艾米笑道：“这个容器是来自尖沙嘴码头的木头，已经被过度腐蚀所以退休，被厨魔拿来做装饰，倒上双妹花露水后，毛巾会膨胀冒烟……”
　　
　　庄臣摇摇头，分子料理还主打怀旧？
　　
　　餐前小点心是葱油饼鸡蛋仔，浓郁的葱油味，口感独特。味道偏硬有点类似苏打饼干，材料应该是面粉和香葱，并且加入云南火腿。
　　
　　各种奇形怪状的东西，有的是斗兽棋盘，有的是飞行棋盘，右边圆圆的丸子是粽子，蛋黄鲜肉粽。白色的是墨西哥包，外边是炸鱼皮……
　　
　　艾米说这些都是她童年的玩具，很有回忆感，蛋黄状的小笼包上桌，经典特色菜。咬开蛋黄里面是水状，浓郁汤汁不失一丝小笼包味道，也是致敬回忆。
　　
　　“这道菜是上个月新品，绿色蛋壳是白巧克力做的，粉色的是姜糖粉，黑色的是面包棍。下面放的叫Ham，讲述的是早年MogoliaHam在港岛很火一个广告。”
　　
　　艾米怕庄臣不理解，解释道：“说一个外国人每次来这里都会带着自己的Ham，因为他害怕我们给他吃的都是老鼠肉。这里的黑色面包棍也是模仿老鼠尾巴的样子，广告刊登后销量飙升80万。”
　　
　　庄臣摇摇头，很难理解，味道挺独特。终于吃到眼前一亮的菜，煎鹅肝不同于传统做法，厨魔用切粒的青苹果来中和鹅肝的油腻。用黑色燕麦面包来吸油，包起来，按一按，油被吸走，还有点麦芽的甜味……
　　
　　“六万一年？其实是在说港岛每年新生儿有六万多，这道菜模拟成BBfood，把咖喱辣蟹做成糊用一个hellokitty的小勺子挖着吃……”
　　
　　“这是酸儿辣女，生儿子都喜欢吃酸，用甜醋浸泡45分钟的番茄，吃完再倒上用青瓜和姜制成的冰。伴着甜醋一起饮下，酸的醋，辣的姜，酸儿辣女好寓意！”
　　
　　“这道菜是西餐的经典BlackCod，虽然我吃过很多做法，但这次厨魔在cod中间夹上一片火腿。cod本身是没什么味道，夹上便有淡淡咸味。还有用来中和的岛国酸蘑菇，新瓶装老酒，味道挺独特……”
　　
　　庄臣举起特制酒杯，仿古代青铜器三足爵，里面是茅台配金桔汁？
　　
　　最后是回到街头，肠粉用竹签插着吃，撒着切片黑松露，下面是A3和牛。之所以选择用A3而不是A5，按照庄臣理解是因为A5太肥！
　　
　　一口下去，满嘴飙油。而A3肥瘦比例是1:1，吃完这么多道菜，不肥不瘦最适合，一直追求名贵食材，反而过犹不及。
　　
　　甜品小丸子是莲藕做的，很清爽，在鹅肝和牛油腻后，吃些清爽莲子，很舒服。
　　
　　最后还有八宝饭，实在吃不下去。中式三星分量足，生怕客人吃不饱。总结下来这家店挺用心，味道马马虎虎，算不上太惊艳。
　　
　　艾米看出庄臣的小情绪，赶紧推荐道：“要不咱们去龙景轩喝下午茶？”