第85章 道不同

第85章 道不同 (第2/2页)

“打个最简单的比喻，如果说工业化拉格啤酒之间是60分到65分的区别，对应的精酿艾尔就是65分和99分的差距。”
　　
　　“水果、汽水、牛奶、咖啡、蜂蜜甚至巧克力、辣椒、酸醋风味……精酿的世界从来不缺怪咖，没有喝不到，只有想不到！”
　　
　　“你根本无法想象，一款啤酒，风格、味道、材料、酒精度之间的差距之大。一旦试过，就再没有动力去分是哈啤好还是青岛棒。”
　　
　　“慢慢结识一些精酿爱好者，不时组局分享。近年来喝精酿也逐渐变成一种时髦又与众不同的爱好。我承认它没有葡萄酒、威士忌那么高高在上，或是家喻户晓，而是一个你可以随时踏入的平行宇宙。”
　　
　　张宏摸着啤酒肚，无奈道：“从一箱箱吹变成一小瓶一罐慢品，把有限的肝脏留给最好的酒精，款式数以万计的精酿啤酒，才是啤酒的本来面目，才是真正的精彩世界。”
　　
　　庄臣点点头，这就是传说中的极客吧，痴迷、疯狂的专注于爱好，对于美食自己何尝不是一样？
　　
　　“其实喝精酿并不是一个故意装逼的行为，打个不太恰当的比方，工业啤酒、葡萄酒和威士忌是流行音乐，受众广，人皆知之。那精酿啤酒则是爵士嘻哈，更小众，自由随性。”
　　
　　“葡萄酒和精酿中的精品，更像古典音乐，严谨，优美，喝的每一杯，都会因为想更深入体味而花时间学习，最终找到自己喜欢的口感。”
　　
　　庄臣笑道：“所以谁都不需要看不起谁，悦己足以，何须鄙视？”
　　
　　“在一些场合，工业啤酒还真就有用武之地。要是在KTV、大排档和轰趴，畅饮精酿就显得有点暴殄天物了吧？”
　　
　　“品和吹，还真是两回事！”
　　
　　张宏举起酒杯，高兴道：“精辟，走一个！”
　　
　　接下来张宏开始大聊特聊，比如什么夏日炎炎，喝浅色低度的啤酒，如美式拉格或金黄艾尔，清怡爽口。
　　
　　春秋季节，更适合喝偏浓的啤酒或果味啤酒，香醇温暖，比如琥珀拉格。
　　
　　冬季苦寒，可配合深色的浓烈啤酒，口味浓郁扎实，比如帝国波特或美式世涛。
　　
　　最让庄臣感兴趣是除了纯饮，还可以搭配美食。某些顶级精酿已出现在米其林餐桌上，像红酒一样成为美食伴侣。
　　
　　和葡萄酒相比，啤酒因为有大量的起泡来冲淡食物的味道，所以有一点天然优势，但要找到合适的搭配也不简单。
　　
　　比如烤腹肉牛排VS修道士罗斯福10号，常见的葡萄酒餐酒搭配原则之一，就是同属性味道酒肉相配。所以用到精酿啤酒和中餐的搭配不会出错，同属性有多种可能，如甜配甜，重口配重口。
　　
　　张宏无奈道：“还是京城好，有自酿啤酒协会，年费二百，能在60多个啤酒屋获得折扣，高手如云，发烧友的天堂。”
　　
　　“特别是牛啤堂，由协会创始人银海主理，几百种精酿啤酒的诱惑，吧台37个酒头堪称京城之最。精酿和自酿水准都相当高，常搞品鉴活动，如果只去一家，你就去他家！”