284.吃货天堂火焰山

284.吃货天堂火焰山 (第1/2页)

谢无忌亲手做了一顿梅菜扣肉，这个梅菜扣肉和火焰山做的梅菜扣肉是不一样的，火焰山做的梅菜扣肉，那都是大块大块的肉往梅菜里面炖。
　　
　　虽然说是入味了，但是因为猪肉体积太大了，当猪肉里面的味道进去了，但外表已经过于酥烂。
　　
　　如此的梅菜扣肉，显然是没有达到最完美的比例。
　　
　　于是谢无忌就将五花肉切成了有半厘米宽的五花肉片，一阵烹煮之后，装盘送上，周围的人是看得瞠目结舌，一个个食指大动。
　　
　　谢无忌说道：“请用，不知道合不合你们的胃口。”
　　
　　那胖弟子连忙将半块肉送入了嘴巴里面，但是在送入进去的时候，他流泪了，哭得稀里哗啦，泪眼婆娑，跟个出嫁的娘们似得。
　　
　　“太好吃了，原来这梅菜肉能够做的如此好吃……我……我以前真是白活了，白活了啊！太好吃了！”胖弟子说道。
　　
　　被胖弟子这么一说，周围其他的外门弟子也纷纷赶了过来，想要试一试梅菜扣肉的真谛。
　　
　　然而谢无忌做的量也不少，所以周围人吃的是心服口服。
　　
　　忽然，从人群中挤出了一个女子，那女子高挑，却带着面纱：“这里在做什么，什么味儿，那么响？”
　　
　　“来了一个大夫，竟然非常擅长厨艺……等等，您是……”胖弟子看到了来人，立刻惊得要尖叫，但这时候女子摇了摇头，示意他不要说话。
　　
　　女子来到了近前，谢无忌发现她身材苗条，只是面上蒙着黑色纱布，看不见庐山真面目，看起来应该是个内门弟子。
　　
　　那女子说道：“原来是大夫，大夫贵姓？”
　　
　　“在下姓谢。”谢无忌说道。
　　
　　女子吃了一块肉之后，整个人腾的一下就镇住了，她嘴唇颤抖，在面纱后面的面孔，竟然落下了眼泪，她说道：“这……这真的是猪肉么？”
　　
　　“同样的食材，用不一样的烹饪能够呈现很多不一样的效果，当然了，如果用相似的烹饪手法，如果加上一些特别的小细节，那味道也是天差地别，这里的梅菜肉，切片过于厚实，而猪肉不似牛肉那么坚韧，所以久炖必烂，当然口感上，有些人喜欢酥烂的口感，然而如果用食材来说，酥烂已经破坏了食物本身的精华，所以将食物烹饪在将烂未烂的一刹那，就能够让肉最大化的鲜美起来。”
　　
　　谢无忌对烹饪还是很有心得的，他继续说道：“而这一点厚度，正好能够缩短烹饪的时间，并且让肉保持最大的美味，另外我还加上了不少特质的香料，所以它就变得非常好吃了，当然我看到这里还有野山羊肉，但是这手法错了。”
　　
　　女子笑道：“野山羊肉这么做错了？你说为何？”
　　
　　“你看，山羊肉本来就很膻，但是你用水煮的方式，不捞浮沫还是小事，问题是你们炖肉的时候，却还不放大葱，姜片等等去膻味，这就糟蹋食材了！”谢无忌说道。
　　
　　旁边来了一个个子颇高的男弟子，身材不胖，应该也是个内门弟子，那内门弟子说道：“我从小吃到大，都是这样做的山羊肉，难道还做错了不成？”
　　
　　“山羊肉，得烤的才最好！”谢无忌说道。
　　
　　

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