第一百零四章 买山

第一百零四章 买山 (第1/2页)

第一百零四章买山
　　
　　先将鳝鱼按一斤料酒两勺、白酒一勺的标准码味。
　　
　　豆瓣，泡姜切末一小盆。
　　
　　青笋切滚刀块一盆。
　　
　　大蒜剥皮一小盆。
　　
　　大葱切段一小盆。
　　
　　调料准备好，先热锅加豆油烧热，接着下鳝鱼炸，炸到收干水分。
　　
　　之后下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香后淋入高汤。大火烧开后加醪糟、生抽、糖霜、醋，接着加青笋中火熬煮。
　　
　　待到水分收干，汤汁浓稠，青笋软熟后，倒入葱段，葱熟后停火起锅。
　　
　　娃子们已经算是料理过不少的好吃食了，可这大蒜青笋烧鳝鱼的味道，还是远远超过了他们的预期，一边按照苏油指挥制作美食，一边不停地咽口水。
　　
　　石富在泡姜和豆瓣下锅的时候就被勾来了，在锅边一直就没离开，一个劲地抽鼻子：“香，真香……”
　　
　　苏油挑起一块鳝鱼片：“来，石老，常常咸淡。”
　　
　　石富吃了，一边往祠堂跑一边大呼小叫：“八公快将好酒拿出来！今天的吃食，不来瓶好酒都对不起这菜……”
　　
　　苏油拿大碗盛了两碗，让小鼠给三嫂和五嫂各送一碗过去。
　　
　　茱萸壳经过草木灰制作的土苏打处理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去尽之后，得到的便是香辣，再用它调和豆瓣酱，腌制到现在风味也出来了，吃得娃子们一边猛刨米饭一边哈气。
　　
　　八公吃了一块，觉得毛孔都通畅了不少，在来上一口小酒，眼睛都眯了起来：“果然好吃食啊！亨之来走一个，这东西下酒，简直滋味妙绝！”
　　
　　石富和他碰了一杯：“鳝鱼的滋味居然如此香浓，原来以前那是不会做，遇到行家，这就变成金不换了。”
　　
　　苏油笑道：“要是夏天里，用黄瓜来烹，那才是绝顶美味，现在嘛……还差了那么一点点。”
　　
　　三哥五哥直点头：“可以了，已经了不得了！鳝鱼田里多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！”
　　
　　八公皱眉道：“你们没见着这么多油？这玩意儿好吃是好吃，就是太费油和佐料了……”
　　
　　苏油笑道：“哪里就能浪费？今晚吃完肉，明日里用这汤下面块，那滋味也是一绝！”
　　
　　众人谈笑了一阵，苏油问道：“三哥，二十贯钱，能买多少田土？”
　　
　　三哥说道：“二十贯钱，好地可以置办十七八亩左右，可有个问题，我可龙里周边田地都是有主的，一时半会的还真不好置办。”
　　
　　苏油说道：“我们周边不是有很多荒山吗？”
　　
　　三哥笑道：“小油这就说外行话了，荒山是有，不过畲田法只能种麦，豆，产量不高，没必要折腾。”
　　
　　畲田法，就是刀耕火种，秋季一把火将山烧出一片，翻耕后点上麦豆，也能有些收成。是现在流行的山地开垦之法。
　　
　　苏油摇头道：“那样不划算，不过我们山里是有水源的，如果我们一层层垒砌土坎，将水引过去，开出一片片水田来，就跟水边上来的石头阶梯一样，是不是也能种稻？”
　　
　　说完跑进屋子内取来纸笔，画了一个图样：“你们看，大致就是这个样子，坡度越缓，一道矮堤能围出来的平田面积越大，沼泽地周围一圈，有变成好田地的可能。”
　　
　　八公拍板：“明日里我便同小油去山上看看，事情要真能成的话，二十贯钱能置办出不少田地来，官府还得给我可龙里表彰！”
　　
　　这年头田土至重，开荒是地方上一等一的政绩，仅次于平乱。
　　
　　事情说定，吃过饭，苏油领着石薇鼓捣地衣，将地衣分门别类加水捣成糊状，滤出汁液用纸张浸泡，然后挂晾起来。
　　
　　一边鼓捣一边聊天，苏油问石薇：“薇儿，小鸡小鸭们都还好吧？”
　　
　　石薇一边用夹子夹住纸张挂在拉出的绳子上，一边说道：“挺好的，都很活泼，就是大了，也瘦了。”
　　
　　

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