第1085章 你看凉粉儿行不？

第1085章 你看凉粉儿行不？ (第1/2页)

论吃食花样，这个家其实不是边学厨艺边上班的叶秀荷，反而是关平安，她就有能力让一日三餐不重复。
　　
　　一周列一份菜单。
　　
　　就如此简单？
　　
　　不是的！
　　
　　就张嫂所知的，每逢盛夏，梅老就会苦夏。为此，关平安列好菜单都会拿给梅老的保健医生过目。
　　
　　比如有些凉拌野菜是不是和老爷子的体质有冲，比如有些药膳是不是适应全家食用，有无忌讳。
　　
　　老首长嘴上埋怨孩子尽瞎折腾，可别以为她就瞧不出有多开心。这不，居然百年难得一见的夸自己孙女是全才。
　　
　　全才不全才的，张婶不知。但能把院子里的一把野菜都做出花儿来，这点就连她夫妻俩人都办不到。
　　
　　原本张嫂还打算晚上蒸条鱼。这鱼还是齐景年和天佑俩人钓的，养了两三天，第一天关平安就亲自下厨烧了道酸菜鱼。
　　
　　不比冬天来个冻豆腐炖鱼越炖香，到了夏天一大家子就都爱吃清淡菜色，偶尔来道酸菜鱼开开胃还行。
　　
　　张嫂就见菜单上这周吃两次鱼，寻思着先趁鱼还活着，先来到一道清蒸鱼，再上一盘五颜六色的腌菜。
　　
　　现在？
　　
　　得了~
　　
　　“你看凉粉儿行不？昨儿个爷爷提了句现在凉粉儿的摊子都没了。我再拌点凉菜，烧道下酒菜？”
　　
　　行~
　　
　　太行了~
　　
　　张嫂乐得哈哈直笑。
　　
　　说起凉粉儿，就不得不提扒糕。她刚来梅家，那会儿街上还有多是挑着挑子走街串巷的吆喝着。
　　
　　“筋道的扒糕，酸辣的凉粉来呦。”
　　
　　扒糕就是荞麦面的饼子，拌之前可用刀切成细条儿；凉粉儿可不能用刀切，卖家有一种专门的工具。
　　
　　——叫刮挠，铜片做成的旋刀。
　　
　　拌之前就用这把刮挠把凉粉儿旋出细条，放进碗里，浇上酱油、香油、醋、蒜泥、辣椒油等各种佐料儿，再浇上芝麻酱，拌上胡萝卜丝和黄瓜丝。
　　
　　每逢一听到这吆喝声，首长就让她去买。一买就能买到，因为卖家都是先提前做好凉粉儿和扒糕放在桶里镇着。
　　
　　如今可就没有这么好的事。自从统购统销之后没有富余的绿豆做凉粉儿，粉坊逐渐消失，连摊子都难觅其踪。
　　
　　能购买到绿豆都是攒了又攒，好留着夏天熬成绿豆汤消暑。对的，真正的京凉粉儿就是纯绿豆淀粉制作而成。
　　
　　张嫂知道谁家缺绿豆，可关家今年肯定是不缺。这大半年下来，经她手收到的包裹单就多得不得了。
　　
　　邮寄人的姓名地址还各不相同，天南地北的都有，她都不知首长这干姑爷到底是不是从农村出来。
　　
　　那南方来的乌梅，就单单可熬出乌梅汤消暑的乌梅，足足有十斤，连带着她都分到一斤捎给家里老人。
　　
　　这一天，梅老他们踏着落日余晖归来时，迎接他们还是先一杯乌梅汁儿，冲了澡之后的晚饭有冰啤有美味。
　　
　　但！
　　
　　“真不能喝茶？”
　　
　　关平安盯着梅老有些委屈的神情，极力忍笑。她还是再次摇头，“对您老睡眠不好，天热本来就休息不好。”
　　
　　您老再每晚灌一大壶的浓茶，想当神仙不成？“爷爷，你别以为我不知道你在单位已经喝茶。”
　　
　　

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