39.凤姐儿，燕哥儿（上）

39.凤姐儿，燕哥儿（上） (第1/2页)

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　　……
　　
　　晨练后，李贤齐脱去沉重的沙衣，冲了个冷水浴，换了身干净的丝绸内衣，用完朝食，套上一身斥候皮甲，革带上挂着两个鹿皮箭囊，下面用布带绑在大腿上，斜挎星铁弓，正欲出门找杨亮学习箭术。
　　
　　酒坊的张老爹顾不上用朝食，已在门外毕恭毕敬候着，公子每日多少事，赶紧地排个队。
　　
　　桃花春酒坊的酒师品了透明清澈的蒸馏酒，个个脸臊得通红，酿了半辈子的酒，还是个门外汉，心悦诚服到酒坊去当个学徒。
　　
　　“公子，酒坊今日开锅，大伙儿都巴巴地等着你的指点。”张老爹抢前一步，拦在李贤齐身前。
　　
　　我几乎忘了这茬事，箭术可随到随学，酿酒的事可耽误不得。
　　
　　穿过两道堡丁值守的坊门，再敲开院门，两溜儿青砖灰瓦的大房子，一边是工坊，一边是酒窖，血狼堡的酿酒工坊倒是不小，三间房单独隔出来，门上还上着锁，那是蒸馏房。
　　
　　五千斤高粱，三百斤大麦小麦将分作两批酿造，流水线上循环酿造。
　　
　　从曲库取出酒曲。酒曲呈灰色，带有特有的霉臭，断开，破碎面灰白，暗色甚少，李贤齐问过张老爹后才知确为良品。
　　
　　“粮食先洗涤干净，浸泡五日后，用一口加了锅盖的大锅蒸煮，煮熟且冷却后，将酒曲粉碎，拌和熟高梁。发酵，翻醪。还要等上十几日才会蒸馏。”酒师们围着李贤齐，专心聆听，生恐漏掉一言半句。
　　
　　“酿酒可分为洗涤、浸泡、蒸煮、发酵翻醪、蒸馏等工序，每道工序由指派专人负责，张老爹挑三个酒师负责全程品质控制，最后的蒸馏、勾兑工序由酒师负责操作。这蒸馏酒师吗，要选诚实勤奋，手艺好，身体棒的。就这个法子循环酿造，产量高，叫着流水线生产法。”周围的伙计脸色变得难看，心中嘀咕，只挑三人，轮得到我吗？
　　
　　李贤齐见大部分伙计脸色难看，安慰道：“只要认真做事，愿意带着家小随我们迁居的，都有机会学到这酿酒法子。”
　　
　　众人脸色这才由阴转晴，渐渐活跃起来，大树底下好乘凉，何况工钱给得这么高，迁居就迁居，只要实心做事，有了这酿酒手艺，一家子都能吃饱，还可代代相传。
　　
　　“公子，第一道工序只管洗涤、浸泡，一批完后接着做，就不管下面做什么。”一个年青伙计明白过来。
　　
　　“浸泡的日子是否够，成色对不对，蒸煮糊化的程度，还需酒师来定，才能发酵翻醪。”张老爹敲了一下年青伙计的头。
　　
　　“张老爹，第一批浸泡五日后蒸煮，第二批粮食接着洗涤、浸泡。”酒师中有反应快的，兴奋嚷道。
　　
　　前世家在巴蜀，遍地都是小酒厂，兴趣浓浓，参观时，还亲自动手操作了一番，颇有些心得。这些时日品尝浑浊无味的酒水，最多十多度，知道这是古代“温水法”酿制，那里能与“蒸馏法”酿制的美酒相比。
　　
　　想来北地冬日漫长苦寒，烈酒驱寒，应有作为，况酿酒作坊扩大，可借机囤粮，酒糟还可作为圈养生猪的饲料，可获兼得之利。
　　
　　李贤齐在酒坊呆了半个时辰，出门拐进了隔壁的木工坊。
　　
　　一眼瞧见两个木匠正在满头大汗地拉锯改料，要是有电动圆锯多好，一块方木推过去，沿着墨线剖为两半，省力省工！
　　
　　招募了十来名木匠，又从舱作杂坊中调来二十多人，下料的下料，做桌腿椅腿的，粘桌面椅面的，分工明确，忙而不乱。
　　
　　陈匠师和几名木工单独在一个小院，院门紧闭，李贤齐敲了一会儿门，高声地喊了几句，院门才开，陈匠师见是公子一身甲胄，亲自前来，吃了一惊，有些手脚无措。
　　
　　“某顺便来看看，刨子还好用吗？”陈匠师点点头，迅速关上院门，和另外几名木匠拿出了刨子，木座底，嵌铁刃，把手仿似小船的桨，熟练地为李贤齐演示一番。
　　
　　刨子的发明，才出现了明清家具的辉煌，线条简洁流畅，烫蜡后，光亮洁净，尽显硬木木纹的光滑细腻。
　　
　　唐朝是席地坐与垂地坐并存的时期，家具多为胡床、靠背扶手椅、高桌、案几，平台榻、月牙凳、腰鼓墩等物，宽大厚朴，雕刻精美，尽显盛唐的宽宏大气。
　　
　　

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