第三百五十七章 小鱼锅贴和冷吃兔

第三百五十七章 小鱼锅贴和冷吃兔 (第2/2页)

肉不够，笋丁凑。笋丁也炸成金黄色之后，提前倒入些酱油、冰糖，再加上一点点食盐。
　　
　　提前放入这些是为了早些把味道炒入肉和骨头中，用量最多是成菜时的一半，最后再视口味添加剩下的那部分。
　　
　　接下来就是“李嘎婆”牌辣椒酱和醪糟酒出场了，两种材料一遇热油，马上就香气四溢。
　　
　　剩下的工作就是将兔肉炒到自己想要的程度，李君阁觉得大家牙口都不错，因此炒的比较酥焦，越酥焦越香。
　　
　　这道菜还有一味必用的东西，陈皮。
　　
　　李君阁手上没陈皮，不过也难不住他，抓兔子的时候见到灌木丛边有棵枳树，上面挂着几个从秋天风干到现在的小橘子，正好合用。
　　
　　将泡软的枳皮、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟放凉就可以了。
　　
　　这菜没什么难度，关键就是火不能太大，所有料都要焦而不糊，一旦辣椒丝陈皮丝这些东西给炒黑了，那就会发出一股苦味，菜也就没法吃了。
　　
　　这就是著名的传统盐帮菜，冷吃兔。
　　
　　夹川也算盐帮菜的支系，因此家家都会做，麻辣鲜香，还耐久放。
　　
　　老时间里出远门，冷吃兔那是必带品，几乎已经成为一种习俗。
　　
　　唯唯洗完碗回来，挑了一块兔子吃了，点点头，又挑了一块笋丁放嘴里，又点点头，然后又将手伸向另一块兔肉。
　　
　　李君阁赶紧把锅子护住：“这是停不下来了是吧？”
　　
　　唯唯不好意思地笑道：“哎呀这冷吃兔味道太美了！又辣又香，跟麻辣牛肉干一样香，嚼起来又没有那么吃力。”
　　
　　李君阁哈哈大笑：“其实做法还真差不多，不过兔肉比牛肉可便宜太多了。等明天洒上油酥花生米拌起，早上下粥那才叫一个美。”
　　
　　将锅子放一边晾凉，盖上盖子，李君阁和苗娃一人抽出一把背子，准备趁还有亮光去溪边砍竹子做竹筏。
　　
　　唯唯跟林昭也闲不住，说道：“那我们去帮忙吧。”
　　
　　李君阁笑道：“你们去干啥？要不把枪带上吧，练练瞄准，装弹啥的。不过别真开枪啊！这东西阿音管得很严，开了几枪，为啥开枪，都要登记，连弹壳都要捡回去。”
　　
　　林昭早就想学这玩意儿了，唯唯也是个爱玩器械的，都连声说好。
　　
　　四人来到溪边，李君阁和苗娃选了一处高大的竹林，竹子都是大腿粗细，底部横生着很多的尖刺，夹川人称为“箭楠”。
　　
　　这竹材很硬，因为李君阁只要求浮力，不讲究软硬，因此专挑一两年的嫩竹子下手，砍起来轻松，早收工早睡觉。
　　
　　背子刀重势沉，长达半米，用起来顺手之极，两人三下五除二就砍倒了一片。
　　
　　剃掉枝杈和竹稍拖到水边，李君阁又砍来一些藤条剖开，和苗娃两人一起用劲，将箭楠扎成两个大竹筏子。
　　
　　唯唯跟林昭两人在溪边嘻嘻哈哈地拿着枪瞄东瞄西，把弹匣一会儿取下来，一会儿装上去，玩的就是一个新奇。
　　
　　李君阁跟苗娃累了个满身汗，干脆又在溪边擦洗了一下，四人这才慢慢悠悠往营地走。
　　
　　天色已经很暗了，山林间寒气升起，雾气开始从溪边往上弥漫开来。
　　
　　李君阁笑道：“河雾晴，山雾雨，明天又是个好天气。”
　　
　　就在这时，前方传来了一阵“吭哧吭哧”的声响。
　　
　　李君阁跟苗娃的神色一下子凝重了起来，同时伸手将步枪从唯唯和林昭手上接过来。
　　
　　唯唯也紧张了，低声问道：“二皮，啥东西？”
　　
　　苗娃低声骂道：“妈蛋这下麻烦了，啃笋子的野猪。”
　　
　　李君阁也低声道：“格老子的，现在山里野猪老去村子边上晃荡，都不怎么怕人了，按理说有我们在，野猪不该来附近的。”
　　
　　苗娃道：“怎么办？这狗日的这下夹在我们和营地中间，我们现在再往前走，就是将它往营地那边赶。”
　　
　　李君阁看了看天色和越来越浓的雾气，说道：“这东西不会原路返回，而且一晚上会啃一大片，我们再等下去早晚也要碰到，躲是躲不过的。”
　　
　　眼里露出决然之色，咬咬牙道：“没办法了，只有干！”
　　
　　苗娃点点头，对林昭说道：“昭娃，你跟唯唯先慢慢退到溪边，你们没见识过野猪的厉害，带家伙反而碍事。待会要是有个万一，你们就往溪里跳，千万不要犹豫。”
　　
　　“吭哧吭哧”的声音越来越近，林昭脸色苍白，还是郑重地点着头，拉着唯唯的手就轻手轻脚地向后退去。
　　
　　李君阁抽出背子，将刀尾环首上的皮带挂在手腕上，