第五十八章 清蒸青蟮

第五十八章 清蒸青蟮 (第1/2页)

第五十八章清蒸青蟮
　　
　　最后还是李君阁提着青蟮当模特，司星准找好拍摄位置，然后两人交换，这才把拍照这事搞定。
　　
　　中间李君阁翻了无数次白眼，这小子要求忒多了。
　　
　　一条青蟮而已，值得这么得瑟不，特么的就差喊灯光师了。
　　
　　不过效果确实不错，镜头中的小青年那身阴郁和不合时宜尽去，虽然还是大花t恤反戴棒球帽，不过笑得非常灿烂，还真有点阳光少年那种味道了。
　　
　　“不行不行，还不够霸气，我是不是还应该把鱼竿横咬在嘴里来几张？”
　　
　　“我说二准，差不多就行了吧，青蟮要趁新鲜下锅，我看你都快把它弄死了！”
　　
　　“那行，再拍几张，我们就回去。”
　　
　　“……”
　　
　　直到二准终于心满意足了，两人才开始收拾东西回家。
　　
　　回到家里，奶奶看到司星准就喜欢得不得了，拉着手直夸：“啧啧啧，这城里的闺女就是白净，这小脸怎么长的，真漂亮！我家乖孙总算带着个闺女回来了。孩子你多大了啊？许婆家没……”
　　
　　两人都一脑门子黑线，李君阁喊到：“奶奶！人家是少爷！”
　　
　　解释了半天，奶奶还不信呢，嘀咕着：“哪家少爷还打耳钉的……”
　　
　　李君阁开始做饭，司星准却像个好奇宝宝，对李家什么东西都觉得新鲜。
　　
　　一会听见司星准喊：“二皮二皮，你家这几条狗太有意思了，哈哈哈，一个个都长着一张笑脸。”
　　
　　一会又听见他喊：“二皮二皮，这小猪身上怎么还一道一道的？哈哈哈，动画片里面的花栗鼠！”
　　
　　一会又见他拿着一个钉耙跑到屋后来，喊到：“啊打！”
　　
　　李君阁白眼直翻，说道：“兄弟，你还想不想吃好的了？你这样一惊一乍的，小心我把鱼苦胆给戳破了！你去后山转转吧！那里有鸡场！”
　　
　　司星准屁颠屁颠地扛着钉耙往山上去了，李君阁这才算清净下来。
　　
　　先将青蟮放草木灰中滚了几下，抓住它一刀剁掉鱼头，倒提着放血。
　　
　　然后在尾巴拉了一刀，切断尾巴处的肠子，将筷子头从脖子那里伸进鱼体去搅了几下，拉出内脏。
　　
　　然后将鱼身放入开水锅中，待表面粘液变白凝固后取出。
　　
　　取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液，出现一层银白色的油皮，皮上呈现出美丽的花纹。
　　
　　这里操作要非常小心，刮时不能将油皮弄破，否则会影响外表美观。
　　
　　剪去鳝翅，从尾部起段，每段厚两厘米。
　　
　　从冰柜里取出一片猪网油，将它铺在大碗底部；
　　
　　将发好的玉兰片、香菇均片成片，放在网油上面；
　　
　　将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，并在膳段中插入玉兰片丝，香菇丝，以及火腿丝。
　　
　　加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去，上笼蒸上。
　　
　　然后去山上把司星准叫回来。
　　
　　才上山一会，司星准就没法看了，跟一个泥猴似的，脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。
　　
　　搞了半天他跑鸡场里面抓小鸡去了。
　　
　　带他到屋后洗手洗脸，李君阁把武昌鱼也蒸上了。
　　
　　青蟮差不多蒸了二十分钟，李君阁将它出笼后去掉姜、葱，翻扣在一个大盘子内；
　　
　　调制了姜汁味碟同时上桌。
　　
　　然后开始炒制豆瓣鱼的调料。
　　
　　小火将豆瓣酱炒出红油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味后，加入白糖，香醋，料酒，肉汤，水开后加入葱节，待一分钟后撒盐，然后勾入薄芡，点上几滴香油。
　　
　　端出蒸好的武昌鱼，滗掉汤汁，将炒制好的浇头浇到武昌鱼上面。
　　
　　中午爸妈不在，就他们三人吃饭。
　　
　　司星准堪称女性杀手，这才不多会儿，已经从奶奶手上骗到了两双鞋垫，一个绣花的小布包，还有一张台布。
　　
　　一老一小正在那里聊得开心。
　　
　　就见司星准正在那里说道：“奶奶的手艺太好了，这鞋垫我送我爷爷，布包当硬币包，哈哈哈，满蜀都找不到这样的。这台布我拿去裱起来挂墙上，也是一副好装饰品。”
　　
　　奶奶笑得见眉不见眼，说道：“这就是乡下手艺，上不得台面的，闺，啊不，娃子真的喜欢啊？”
　　
　　司星准赞赏地看着奶奶的绣品，说道：“这真的是完美的工艺品啊！放城里工艺品店卖绝对没问题的！”
　　
　　李君阁端着俩大盘子，一脑门子黑线道：“赶紧的接盘子，一点眼力都没有。好家伙你这是夜猫子进宅啊，再晚一会我家这点家当都得给你搬光！”
　　
　　进到堂屋，李君阁搬出梅子酒来，对司星准说道：“看你这小脸白乎乎的，估计也喝不了多少，一人来一两，你喝着玩吧。”
　　
　　

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