第24章 烤竹鼠

第24章 烤竹鼠 (第2/2页)

“竹鼠爆炒，竹鸡炖汤，兔子红烧！”
　　
　　姐夫疤面在一边呵呵的笑着，平时猎到野物，除非是死了的，否则活的是舍不得自己吃的，得拿去卖了换钱。
　　
　　但是今天，他心头放下一件重事，当然也就不在意那点野味了，小舅子可是帮了他一个大忙。
　　
　　“小妹，拿点稻草来，咱们先把这竹鼠烤一烤。”
　　
　　趁小妹去取稻草的功夫，罗锋先拿出菜刀把肥嘟嘟的竹鼠一刀背敲晕，然后趁它晕着再敲了几下，直接敲死。
　　
　　敲死了后也不急着开膛破肚，而是让取来稻草的小妹先引火烧水。
　　
　　水烧开后，把还带着体温的竹鼠扔进去烫，趁着滚热的劲把毛刮掉，刮的它光溜溜之后，放到火上烤。
　　
　　这样既能烤去皮上的细毛，同时又能把竹鼠外皮烤的焦黄，这样一会炒起来才这皮才会既韧又香。
　　
　　姐夫疤面儿蹲在地上饶有兴趣的打量着罗锋的操作，看他行云如水般的处置那只可怜的竹鼠，疤面儿觉得这个小舅子越来越有意思了。
　　
　　稻草烟熏火燎后，足有五斤多重的竹鼠越发的膨胀起来，表皮金黄，看着倒跟只小烤乳猪一般。
　　
　　罗锋不由的感叹，不愧是没有污染的年代啊，姐夫抓三只竹鼠，每只都有五六斤重，而要是在后世的时候，能抓到一只两三斤重的野生竹鼠都很了不得了，而且还能卖个极高的价格呢。
　　
　　但是在这个时代，除了普通的穷苦百姓，是没几个愿意吃这竹鼠的，在他们眼里，这竹鼠可是比狗肉、猪肉还更上不得台面的。
　　
　　不过罗锋却向来喜欢吃竹鼠的，竹鼠又不是地鼠，竹鼠可是正经山货美味啊。
　　
　　“烤的差不多了！”
　　
　　罗锋通过表皮的颜色，就已经能分辨出火候。
　　
　　少烤一分则太嫩，多烤一分则太老，此时刚刚好。
　　
　　“我来剁。”
　　
　　疤面姐夫自告奋勇，一截樟树桩就是案板，他直接拿出劈柴的斧头来剁竹鼠。
　　
　　“剁大块一点，这样吃起来有肉。”罗锋交待。
　　
　　“好勒。”
　　
　　疤面拿着沉重的劈柴斧却似手若无物般轻盈，手拿大斧在烤的发胀的竹鼠肚子上轻轻一划，顿时就给它开膛破肚了。
　　
　　小妹饶有兴趣的蹲在一边全程观看罗锋烤竹鼠和姐夫破竹鼠。
　　
　　“等学会了，以后我也要这样做竹鼠给娘和哥吃！”
　　
　　“嘿，胆挺大的，又烤又剖的你不怕啊？”
　　
　　“怕啥，这是吃的东西，有啥好怕的。”小姑娘根本不觉得哪里有什么可怕的，更不觉得说竹鼠有什么可爱不能吃的。在它的眼里，竹鼠就是食物，是美味，是一盘肉。
　　
　　“姐，家里有葱姜蒜吗？”
　　
　　“有。”
　　
　　罗锋没有要求其它的什么调味料，但葱姜蒜这些都是很普遍的东西，至于什么料酒啊酱油啊八角桂皮胡椒这些，虽然这个时代有，但他估计赵家肯定是没有的。
　　
　　而辣椒，嗯，要到明朝时才会传入中国呢。
　　
　　不过肉新鲜，其实并不一定要多少调味料，太多的调味料反而会掩盖点食物本身的味道，少量的一点佐料，才能更好的吃到顶极食材带来的美味。