2237．那个方面的经验等于零

2237．那个方面的经验等于零 (第2/2页)

中国的饮食文化源远流长，早在春秋战国时期，一直以泱泱大国之风称雄于各诸侯国、赢得了“天下膏腴之地，莫盛于齐者“的美誉的齐国就创造了酒桌上的文化。这么多年过去，不知换了多少朝代，到了考历史，回答'长征途中公然分裂红军、企图另立中央的是某某'这道填空题，有学生填上张国荣、张国立或者张果老的时代，饮食文化就已经得到了极好的继承和发挥。就是换了领导人，新官上任三板斧，其中就出了八项规定，可是不到半年，各高端餐饮都声称营业额已经迅速恢复到规定发布前的水平，而各酒商在回答禁酒令的效果的时候，更巧妙的回答说：“如今民间的消费上升势头很快，酒类本来就是为大众服^务的。“瞧瞧多会说话。
　　
　　王家老三的那些话也就听听而已，没什么参考价值，毕竟绝大多数人都没有亲身体验国宴的机会；那些餐饮老^板和酒商的话，也不过会心一笑而已，谁都知道现在真假难辨。不过现在民间的各种应酬不计其数，那些几桌几十桌的应酬在各种餐饮场所比比皆是。每逢到了那种时候，就会根据出席人员的礼宾次序安排座位，同时还要综合考虑政治关系、经济关系、亲属关系，以及语言使用、宗教信仰等诸因素。即使是同一桌上，席位的高低以客人离主人的座位的远近而定，一般为右高左低；中国习惯把女宾安排在自己的男人右上方，而其他各桌第一主人的位置必须与主桌主人的位置同向。
　　
　　不过在峡州民间，酒桌上也就是第一桌、也叫主桌讲讲规矩罢了，其他的就会依照彼此熟悉程度随意安排位置；尤其是在农村，每次到场几百人，就不得不拖流水席。而错过第一拨，就得等上好长时间，一直等到肚皮饿得咕咕叫，只要一旦有酒桌翻台，就顾不得文明礼貌，就会有妇孺一拥而上、呼朋唤友，男女老幼，认不认识都不顾，喝酒的喝酒、吃rou的吃rou、添饭的添饭，互不干扰、各得其乐，那也是个热闹意思。
　　
　　只是在南正街，除了头一桌上面因为坐的是头面人物，作陪的除了主人，就是德高望重的长辈和能说会道的陪酒人，所以实在马虎不得，用峡州话说就是“那是面子“。可是除此之外，却把那些酒席上的规矩打破得更彻底一些。既没有中国特se的女人和自己的男人同在一桌，也没有国际惯例的虽然不安排夫妇坐在一起，通常却是将男女掺插安排。人家简单得很，就是男人在一起、女人在一起；老人在一起、小孩子在一起。
　　
　　其实这就推翻了“面朝大门为尊“的饮食礼仪，也就杜绝了那些根据年龄大小、职位高低、宾主身份和其他因素为序的排位不当而引起的不必要的麻烦和纠纷；更重要的是那些男人和女人、老人和孩子都因此各自有了各自的话题。不过那样大型的酒宴上并不是品酒的地方，也不是品味舌尖滋味的场所，酒好不好无所谓，菜好不好也无所谓，有了共同的话题就会有其乐融融的热闹场面，这也是不争的事实。所以各有各的规矩。