第14章 备佐料调酱类

第14章 备佐料调酱类 (第1/2页)

对于做小吃，好的佐料和美味的酱类是小吃能火爆的因素之一。
　　
　　备佐料和调酱类，范西歌和王小四帮不上什么忙，被打发回去休息去了。都忙活了这么长时间，也挺累的。
　　
　　最后请求明天王小四来帮忙，范西歌要去陪她新女朋友。
　　
　　单身的人伤不起呀，连周六都不能好好大睡一觉，还要早早起来干活。
　　
　　范西歌和王小四，与张小花告别，并说让张小花不要忙太晚了才回去休息后，就回去了。
　　
　　院长奶奶家就只剩张小花一个人了。
　　
　　张小花把需要备制的佐料和酱类拟了一个清单。然后把需要用到的材料搬进厨房。
　　
　　嗯，先配最常用，也最通用的。张小花心想。
　　
　　辣子:应该是最常用和最通用的了。不管是串土豆片，还是油炸芝麻土豆儿，都能用到辣子，可以根据个人口味加多加少或直接蘸着吃。
　　
　　油炸火腿肠，火烤火腿肠，油炸豆腐，火烤臭豆腐……都能用到辣子。
　　
　　辣子配方也挺简单的，打碎了的小米辣椒粉，盐，味精，为主要原料，还可以加一些芝麻等其他辅料在里面。都按照一定的比例混合。可以分为超级变态辣，中辣和微辣三种程度。
　　
　　有的顾客喜欢干粉状辣子，有的却喜欢水辣子。这种辣子当然不是直接加水就可以了。如果直接加水，吃倒是可以吃的，不会死人，但它的色泽，气味，味道就受影响了。
　　
　　所以，有的老板喜欢在水辣子里加入一些葱花，姜末，八角粉等香辅料再加水拌匀。张小花也打算这样子配制。
　　
　　这样既让它的外观让别人感到赏心悦目，又能增强口感。还能对烧烤产品起到促进作用。再怎么好的食品，也要有好的佐料等才能让人感到美味可口不是。当然，哪些不用到佐料的或其他的产品除外。
　　
　　除了辣子外，还有酱。酱就用山葵酱吧，这个可以在吃海鲜、生鱼片、寿司等的时候加一点。咱这里没有那些东西来卖，但有凉米线不是？！
　　
　　另外，再准备一些黄油酱和芥末酱，可以在烤的鸡翅膀上抹着吃，其他的油炸物上也可以，但要根据个人口味决定。
　　
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　　……
　　
　　忙活了很久，终于忙完了。把原料等收拾好，把佐料和酱类用塑料或玻璃的瓶子装好后，脱下围裙，洗了洗手和脸。张小花伸了个懒腰，打了一个哈欠。才有机会拿出手机来看看时间。
　　
　　恩嗯，都快要到一点了。
　　
　　必须赶快回宿舍，不然，一会儿他们都睡了，就算想从后门进也怕有人看见。也不可能翻楼进去，况且，二楼还那么的高，很危险的。
　　
　　至于在院长奶奶家睡一晚，张小花想想还是算了。院长奶奶对自己等人已经非常好了，不能太得寸进尺。院长奶奶倒是希望张小花他们能在这里住下，都給他们收拾好一个房间了。不过，被张小花他们拒绝了。
　　
　　学校大门一直都是开着的。张小花进学校到宿舍的时候，宿舍楼管理大妈早就把门給锁了，回去睡觉去了。
　　
　　唉，又是这样，每次回来都只差一点点就可以了。这下麻烦了，又得走后门。张小花站在宿舍楼大门外面心里吐槽道。
　　
　　

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