第十三章 熟悉的惠灵顿味道

第十三章 熟悉的惠灵顿味道 (第2/2页)

毕竟这是一个被戈登拉姆齐认证过的，世界上最需要谨慎对待的菜品之一。而这所谓的按照固定模板是指，在挑选相同重量和油脂比例的菲力，控制酥皮的厚度和蘑菇酱涂抹厚度相同的情况下，使用固定的烤箱温度和烘烤时间，烹饪出来的惠灵顿牛排。
　　
　　其实按照这个模式去制作惠灵顿牛排，没有任何的问题反而还是最保险的方式。但是这位主厨犯了一个错误，在可以确保万无一失的情况下，他没有选择鹅肝酱而是选择了鹅肝，导致在烘培的过程中，鹅肝的边缘部位已经化掉了。
　　
　　按照老师曾经教给自己，“如何判断一个惠灵顿牛排是否符合标准”的前序步骤都完成之后，白凡才缓缓地将切好的牛排放入嘴中细细品尝。
　　
　　虽然鹅肝的边角在高温烘烤下受了部分影响，但还是能够品尝出香醇的味道，伴随着鹅肝浓郁但不强劲的蘑菇香，熏烤的火腿香和充满肉汁的牛肉香同时在口中炸裂开来。
　　
　　在品尝完牛排之后，除了衡量标准之外，白凡心中多了一丝的疑惑，所以他马上又将一块牛排放入嘴中，等他品尝完第二口之后转头看向纪宇，而纪宇其实早就已经托着脑袋等着他品尝完之后看自己了。
　　
　　“大哥，你这个美食品鉴师终于研究完了？”
　　
　　每次只要是到稍微有些品质的西餐厅吃饭，白凡就要跟个大师一样研究过来研究过去的，虽说纪宇已经习惯了，但该调侃还是要调侃的。
　　
　　“你也尝出来了？”
　　
　　习惯了纪宇的调侃，而且白凡也确实知道自己这个毛病，也就不反驳了，直接问纪宇正事。
　　
　　“怎么样，要问问吗？”
　　
　　纪宇点了点头。
　　
　　“问啥？万一还真是他，在餐厅打一架？而且说实在的，是他的概率很低，手艺不像。”
　　
　　白凡脸上带着一丝苦笑，摇了摇头。
　　
　　“打？咱俩还能让他给打了不成？”
　　
　　听完白凡的话，纪宇撸起衬衣的袖子，说着不知道是开玩笑还是真想动手的话。
　　
　　“您好，我是餐厅的主厨，不知道菜品是否合您的口味？”
　　
　　顺着声音看过去，一个看起来二十三四岁身着白色厨师服的年轻人，正站在负责上菜撤盘的服务生身后。
　　
　　“餐厅刚刚开业不到一个月，今天是首次轮换菜单中有惠灵顿牛排，所以想问一下二位评价怎样？”
　　
　　和服务生一起将主菜后的沙拉送上，主厨十分有礼貌的询问二人的意见。
　　
　　“不错，只是没想到这种标准的惠灵顿牛排，居然是这么年轻的主厨烹调出来的。”
　　
　　白凡也是礼貌的回复，至于鹅肝的失误，白凡在看到年轻的主厨时，他已经忽略不计了。
　　
　　“这就是您过度夸奖了，就在两年前还有一位二十四岁的厨师，获得了米其林认证呢，我这个标准肯定还是不够格的。”
　　
　　听到白凡的夸奖，主厨微微一笑，谦虚的回应着。
　　
　　【一位？】
　　
　　纪宇心里有些疑惑，因为如果他没记错的话，两年前正是白凡获得认证的时候，那一年除了白凡，还有一个二十四岁的厨师，也获得了认证。