第31章 豆腐

第31章 豆腐 (第2/2页)

高兴了一瞬，两人磨的速度又加快了。
　　
　　丁至一把已经磨好的一桶用干净的纱布过滤掉豆渣，然后将豆浆拿进厨房，倒进铁锅里，开始烧火熬煮，一直煮沸为止。
　　
　　煮的过程中，豆浆的表面会凝成一层黄色的豆皮。她小心用一根长筷子慢慢从中间挑出，放在一旁静置晾干。
　　
　　剩下的豆浆浑身奶白，随着蒸腾的水蒸气散发着豆乳的浓香。
　　
　　丁至一盛了出来一些豆浆，放在一口砂锅里，架在小炉子上温着，剩下的就要点卤水做豆腐了。
　　
　　她自制了一些发酵好的酸浆，和清水按照一定比例兑开，少量多次开始往锅里加，顺着一个方向搅拌，直到渐渐析出豆腐絮，就停止搅拌。
　　
　　渐渐的，锅里的豆浆开始凝成豆花的状态，自然放置一段时间等待豆花大面积形成。
　　
　　趁着这个时间她出去看了一眼，天色已经亮了起来，院子里落了一层薄薄的雪。剩下的一大半豆子已经磨好了。两个哥哥正在过滤和清洗石磨。
　　
　　“豆浆已经好了。”
　　
　　丁晖早就闻到了浓浓的豆香味，冲完最后一桶水，加快速度开始收尾工作。
　　
　　厢房里的灯已经亮了起来，大家都已经起床了。
　　
　　丁大伯母一出门就惊呼了一声：“下雪了！这下得还挺大啊。”
　　
　　看到院子里忙活的三个孩子，找了一个干毛巾，几下掸掉落在他们身上的雪花，又帮着把过滤好的豆汁抬进厨房。
　　
　　昨日就听说一一要做豆浆，豆腐。没想到一进来就看到锅里凝成的大片大片雪白的豆花。
　　
　　“不得了啊，我们家也出来了个会做豆腐的。一一真厉害啊。”
　　
　　丁晖丁杰也进来看看他们一早上的劳动成果，看到锅里的东西期待之余也满满自豪，这里也有他们的一份功劳。
　　
　　锅里的豆花现在已经凝成了豆腐脑。
　　
　　早餐就是豆浆，豆腐脑，外加蛋炒饭。丁至一炒了一点咸口的卤子，浇在的爽滑的豆腐脑上。
　　
　　每人率先一碗热乎乎的浓豆浆，想喝甜口的还可以在碗里加一勺红糖，又香又甜。
　　
　　丁晖丁杰各自坐在炕脚一人捧了一个大海碗的豆浆，里面还加了一勺红糖。
　　
　　浓浓的豆香又香又甜，几口下肚浑身就已经暖烘烘的了。
　　
　　丁晖：“啧，好喝！”
　　
　　丁杰：“香！我还是第一次喝豆浆，真好喝。”
　　
　　丁大伯看着喝得开心的几个孩子，笑了笑：“别说你是第一次喝，就是我们也是第一次喝。以前看到别人摊子上卖的，哪舍得花钱买。现在好了，黄豆多的是，你们尽管做，不够我再去买。还是一一厉害啊，黄豆还够不够，大伯再给你买点吧。”
　　
　　丁青山：“对，我也加一份。”
　　
　　二娃也是好喝到眯起了眼睛，开始甜言蜜语：“真的好好喝呀。姐姐真的是太厉害了，我好喜欢呀。”
　　
　　丁至一摸了摸他的小肉脸：“乖！下次姐姐还给你做。”
　　
　　丁晖逗他：“这豆浆哥哥也出力了，我不厉害吗？”
　　
　　二娃想了一下觉得二哥哥说得有道理：“姐姐第一厉害，大哥哥第二厉害，二哥哥第三厉害，都很厉害，我都喜欢吖。”
　　
　　丁晖：“哦？为什么二哥哥排第三？”
　　
　　“嗯.....因为大哥哥更厉害！”
　　
　　“哈哈哈哈”
　　
　　“嘿，你这小滑头。”
　　
　　大家都被他稚嫩的童言童语逗得发笑。
　　
　　不同于豆浆的口感，咸口的豆腐脑又是一种奇异的体验。滑嫩爽口，仿佛在舌尖上跳舞，配上咸香的卤子，每个人都再次添了一碗。