24 第二十三章 名声大振

24 第二十三章 名声大振 (第2/2页)

“古人说民以食为天，吃在咱们老百姓的生活里可是件大事。要想吃饱吃好，就要在烹饪手法上动动脑筋。其实这么久已来，大家除了用酱来做菜外，还可以用辣椒、花椒、八角、豆蔻、丁香、桂皮、葱姜蒜等来卤制肉类菜肴，不仅好吃方便，还开胃生香。
　　
　　其次，肉类、蔬菜的做法还有很多种，比如煎、炸、熘、闷、炒、炖、扒、煲等等数不胜数；今天大家吃的就是其中的卤菜和煲的汤，味道如何大家也尝过了。
　　
　　还有就是大家头一次吃的辣椒，其实用它做菜不仅味厚香浓、辣鲜刺激，还能开胃去风湿呢；炒菜不仅让荤菜保持肉质嫩滑，还能够让青菜脆嫩爽口，做到色香味俱全，比咱们平时吃的水煮菜可是又省时又省事啊。……”
　　
　　苗苗即兴演讲点到即止，让人们的心刚开始兴奋起来她却闭口不言了。转身拿出苕粉、葛根粉，把白白的粉末倒进锅里，加入冷水不停地搅拌，一会儿半透明冒着热气的果冻状的东西出现在大家面前，加入熬化的糖稀一碗粉羹就成了。
　　
　　尝过粉羹后，苗苗趁热打铁拿出做好的小吃苕片、米泡糕、阴米泡、烤红苕，一一让人品尝。与众不同的美味和新奇不同的做法、对菜肴的精辟研究和看法，使人们对淳于刚苗苗刮目相看：这个公子了不得啊！教出了这么一个聪明伶俐的丫头，过不了几年天下的餐饮业将惟他们马首是瞻啊！
　　
　　就在人们忙着品尝及打听苗苗他们的来历时，品尝会达到了□□和预定的目的，苗苗却突然宣布到此结束，如果还想买东西和品尝美味的话，请大家到吉顺酒楼来一定会不虚此行的。
　　
　　面对高大叔和淳于刚他们不解的神情，苗苗微微一笑：“放长线吊大鱼吊人胃口才是王道！何况做法和调料只有咱们知道，钱飞不了滴！唉，赵掌柜的，您放心吧，有舍才有得。呆会儿你的酒楼就会人满为患，你还是早作准备吧。”
　　
　　……
　　
　　不到一个时辰，吉顺酒楼就人满为患了，如潮的客人让赵大贵的嘴巴再也没有和拢过。经过苗苗连夜的指点，厨师们不同与往日的菜肴让客人十分满意。酒足饭饱的客人和一些酒楼的老板开始打听这些好吃的东西在那里能买到，淳于公子和苗苗能不能去自己的酒楼指点指点……
　　
　　按苗苗事先所教，小二哥一一指点众人前往苗苗他们住的地方。没费多大口舌和功夫，争相抬价的商人和酒楼老板把苗苗他们带来的东西一抢而空。物以稀为贵，价格比平常的东西贵得多，众人也高高兴兴甘心接受，去晚的商人还扼腕叹息自己来迟了哩。
　　
　　关于文中的小炒菜和一些菜肴的做法，俺参考了不少资料再加上一点点自己的心得体会，不妥的地方请大大们指教。中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有炒菜的出现。当时的调味非常简单，主要是靠酱来调味，据说秦朝酱的做法有1200种。